लाइफ स्टाइल : नारियल बर्फी एक बहुत ही लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो हर किसी को पसंद आती है। इन्हें बनाना बहुत आसान है, पोषण से भरपूर हैं और स्वाद लाजवाब हैं। इस लाजवाब बर्फी को बनाने के कई तरीके हैं. जो नुस्खा मैं यहां उपयोग कर रहा हूं वह बहुत सरल है और इसमें न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता है।
हम इस रेसिपी के लिए रेडीमेड कटे हुए नारियल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन मुझे वास्तव में ताजे नारियल का स्वाद पसंद है। ताजा नारियल अत्यधिक पौष्टिक और फाइबर, विटामिन से भरपूर होता है
और खनिज. नारियल को इसके कई उपयोगों और पोषण संबंधी लाभों के कारण 'जीवन का वृक्ष' या 'हजारों उपयोगों का वृक्ष' कहा जाता है। इस व्यंजन में दूध के लाभ भी शामिल हैं।
सामग्री
1 ताज़ा नारियल
1 लीटर दूध
1 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच घी
¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तरीका
- नारियल का छिलका हटा दें. अच्छी तरह धोएं और इसकी भूरी त्वचा हटा दें।
- इस रेसिपी के लिए केवल सफेद भाग का उपयोग करें क्योंकि यह बर्फी को एक अच्छा सफेद रंग देता है।
- भूरे आवरण से बर्फी का रंग बदल जाता है. नारियल को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये.
- आप इसे मिक्सर में भी चला सकते हैं लेकिन यह थोड़ा दरदरा होना चाहिए.
- एक बड़े भारी सॉस पैन में दूध को मध्यम तेज़ आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
- अगर दूध में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें.
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और धीमी आंच पर लगभग ½ घंटे तक पकने दें.
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और दूध न दिखे तो चीनी डालें.
- आंच तेज कर दें और लगातार चलाते रहें.
- मिश्रण गाढ़ा होने पर घी और इलायची पाउडर डालें और 2 मिनट तक चलाएं.
- मिश्रण तैयार होने पर पैन के किनारे छोड़ देगा.
- तुरंत इस मिश्रण को एक सपाट ग्रीस लगी ट्रे में डालें और ग्रीस लगे स्पैटुला से इसे समान रूप से समतल कर लें.
- कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- चौकोर या हीरे के टुकड़ों में काट लें. बर्फी को एक एयर टाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।