नवरात्रि व्रत मेँ बनाएं पनीर-आलू की टिक्की, जानें रेसिपी
नवरात्र शुरू हो चुकी हैं। ऐसे में कई लोग 9 दिन व्रत रहते हैं तो कुछ पहला और आखिरी व्रत। अगर आप 9 दिन व्रत रहने वालों में से हैं तो जरूरी नहीं सिर्फ आलू की सब्जी और कुट्टू या सिंघाड़े के आटे की डिशेज खाते रहे हैं।
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नवरात्र शुरू हो चुकी हैं। ऐसे में कई लोग 9 दिन व्रत रहते हैं तो कुछ पहला और आखिरी व्रत। अगर आप 9 दिन व्रत रहने वालों में से हैं तो जरूरी नहीं सिर्फ आलू की सब्जी और कुट्टू या सिंघाड़े के आटे की डिशेज खाते रहे हैं। व्रत के खाई जाने वाली चीजों के साथ भी एक्सपेरिमेंट्स करके कई टेस्टी डिशेज बनाई जा सकती हैं। अगर आप पनीर खाना पसंद करते हैं तो यहां आलू, पनीर की टिक्की बनाना सीख सकते हैं।
सामग्री
आलू, पनीर, दही, सेंधा नमक, चीनी, काली मिर्च, देसी घी, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, नमक
विधि
सबसे पहले आलू उबालकर ठंडे पानी में डाल दें। इसके बाद इन्हें छीलकर मैश कर लें। अब इसमें पनीर मिलाकर मैश करें। इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया और कद्दूकस करके अदरक (ऐच्छिक) मिलाकर अच्छी तरह मैश करें। इसमें एक चम्मच कुट्टू का आटा मिला लें (ऐच्छिक)। अब गोल-गोल टिक्की बनाकर तवे पर घी लगाकर कुरकुरी सेंक लें। टिक्की को तवे पर प्रेस करके सेंके। जब टिक्की सिंक जाए तो इसे प्लेट में निकालकर दही, हरी धनिया की चटनी, अनार के दाने और फलाहारी नमकीन मिला लें। दही में चीनी मिलाकर फेंटकर डालें। ऊपर से थोड़ा सा सेंधा नमक और काली मिर्च भी डालें। आपकी पनीर आलू की टिक्की तैयार है। ये टिक्की आपको एनर्जी देगी साथ ही टेस्ट बदलेगा।
चटनी
हरी चटनी बनाने के लिए धनिया, हरी मिर्च, सेंधा नमक मिलाकर पीस लें। इसके बाद इसमें थोड़ा नींबू निचोड़ लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा अदरक भी साथ में पीस सकते हैं।