कई भारतीय घरों में दिन की शुरुआत परांठे से होती है। नाश्ते में पराठा बहुत पसंद किया जाता है. पारंपरिक पराठे के अलावा आलू पराठा, पत्तागोभी पराठा समेत कई तरह के पराठे काफी लोकप्रिय हैं. इस लिस्ट में प्याज से बना पराठा भी शामिल है. प्याज का पराठा बहुत ही स्वादिष्ट बनता है. अगर आप रूटीन पराठा खाकर बोर हो गए हैं और पराठे की कोई नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो प्याज का पराठा बना सकते हैं. बच्चों के टिफिन बॉक्स में रखने के लिए प्याज का परांठा भी एक परफेक्ट फूड डिश है. प्याज के परांठे को हरी चटनी या सॉस के साथ खा सकते हैं. प्याज का परांठा एक ऐसा खाद्य व्यंजन है जिसे सुबह की व्यस्त दिनचर्या के बीच भी मिनटों में तैयार किया जा सकता है. कोटेड प्याज पराठा बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
प्याज पराठा सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
प्याज - 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
घी - 4 चम्मच
हरी मिर्च - 2
हरा धनियां कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
प्याज पराठा रेसिपी
स्वादिष्ट प्याज पराठा नाश्ते के लिए एक आदर्श रेसिपी है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को पतले और लंबे आकार में काट लें. - इसके बाद प्याज में अजवाइन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया और बाकी सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें. - अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें और इसमें 1 चम्मच घी/तेल डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें.
- आटा गूंथने के बाद इसकी लोइयां बना लें और एक लोई लेकर पहले इसे रोटी की तरह बेल लें और फिर तैयार प्याज की स्टफिंग से थोड़ा सा मिश्रण निकालकर रोटी के बीच में रख दें और चारों तरफ से बंद कर दें. इसे फिर से रोल करें. ध्यान रखें कि परांठा ज्यादा पतला न हो. बेलते समय इसे थोड़ा गाढ़ा ही रहने दीजिये.
- अब एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. - तवा गरम होने पर उस पर थोड़ा सा घी डालकर चारों तरफ फैला दीजिए, फिर बेले हुए परांठे को सिकने के लिए डाल दीजिए. - कुछ देर सिकने के बाद परांठे को पलट दीजिए और ऊपर से घी लगा दीजिए. - कुछ देर बाद परांठे को दोबारा पलट दीजिए. - इसी तरह परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लीजिए. - अब परांठे को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी प्रक्रिया को अपनाते हुए एक-एक करके सारे प्याज के परांठे तैयार कर लीजिए. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट प्याज पराठा तैयार है. इसे चटनी, सॉस या दही के साथ परोसा जा सकता है.