घर पर बनाएं प्‍याज के पकौड़े, बारिश का मज़ा होगा दोगुना

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | आज मदर्स डे के दिन कई जगहों पर झमाझम बारिश (Rainy Weather Today) हुई. आम तौर पर ऐसे मौकों पर मां चाय के साथ प्‍याज के पकौड़े बनाती हैं. यह पकौड़े खाने में बहुत ही टेस्‍टी होते हैं और चाय की चुस्कियों के साथ इनका कुरकुरापन मुंह में शानदार जायका घोल देता है. यह पकौड़े धनिया-पुदीने की चटनी और इमली की चटनी के खाने पर ज़ायका बढ़ जाता है. ऐसे में क्यों न आज मदर्स डे पर आप मां के लिए प्‍याज के पकौड़े बनाएं. आइए जानते हैं प्‍याज के पकौड़े बनाने की विधि...

प्याज के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री

3 1/2 कटोरी प्‍याज बारीक कटा हुआ

1 1/2 कप बेसन

1 कप चावल का आटा

6 हरी मिर्च बारीक कटी

1 बड़ा चम्‍मच हरी धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्‍मच खड़ी धनिया

1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च

1 छोटा चम्‍मच हल्‍दी पाउडर

तेल और नमक जरूरतानुसार

प्याज के पकौड़े बनाने की विधि

-प्याज के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई को गैस पर रखें और धीमी आंच पर गरम करें.

-कढ़ाई गरम होने पर उसमें खड़ी धनिया डालें और अच्‍छी तरह से भून लें.

-इसके बाद भुनी हुई खड़ी धनिया को अच्‍छी तरह से कूट कर उसका चूरा तैयार कर लें. ध्‍यान रखें कि आपको इसका पाउडर नहीं बनाना है.

-अब एक बाउल लें और इसमें बेसन, चावल का आटा, खड़ी धनिया का चूरा, प्‍याज के पत्‍ते, हरी धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई, हरी मिर्च, हल्‍दी पाउडर, नमक और पानी डाल कर अच्‍छी तरह से मिक्स करें.

-ध्‍यान रखें कि इसका घोल न अधिक गाढ़ा हो और न अधिक पतला हो.

-इसके बाद कढ़ाई में तेल गरम करें और तेल के गरम होने पर पकोड़े कै बैटर से छोटा-छोटा भाग लेकर पकोड़े तलें.

-पकोड़ों को धीमी आंच में ही तलें और तलने के बाद उन्‍हें किचन पेपर में रखें. इससे उनमें मौजूद एक्‍सट्रा ऑयल सूख जाएगा.

-इसके बाद आप गरम-गरम पकोड़ों को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं.