लंच में बनाएं नवरतन कोरमा, स्वाद में लगता है बेमिसाल

नवरतन कोरमा का स्वाद थोड़ा मीठा होता है पर यह स्वाद में बेहद लजीज लगता है. इसमें कई सारी सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है. इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है पर इसे खाकर आपको यकीनन मजा आ जाएगा. आइए जानते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल नवरतन कोरमा बनाने की विधि.

नवरतन कोरमा बनाने की सामग्री:

1/2 लौकी

2 गाजर

1 शिमला मिर्च

4-5 हरी फलियां

1/2 छोटी कटोरी हरी मटर

1/2 छोटी कटोरी फूलगोभी

4 साबुत बादाम

5 साबुत काजू

10-12 किशमिश

1/2 छोटी कटोरी मखाने

पानी जरूरत के अनुसार

ग्रेवी के लिए:

100 ग्राम फ्राइड प्याज

200 ग्राम फ्राइड काजू

50 ग्राम भुना हुआ खोया

50 ग्राम देसी घी

4 लौंग

2 छोटी इलायची

1 तेज पत्ता

3-4 टमाटर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून लहसुन-अदरक पेस्ट

चुटकीभर इलायची और जावित्री पाउडर

1/2 टीस्पून गरम मसाला

1 टेबलस्पून क्रीम

पानी जरूरत के अनुसार

नवरतन कोरमा बनाने की विधि:

- सबसे पहले सारी सब्जियों को काट लें.

- मीडियम आंच में एक पैन में पानी डालकर फूलगोभी के फूल अलग कर उबालें और ठंडा होने दें.

- टमाटरों को भी टुकड़ों में काटें.

- फ्राइड प्याज और काजू को खोए में मिलाकर इसका महीन पेस्ट बना लें.

- इसके बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में काजू, बादाम और मखाने को तल लें.

- इसके बाद इसी पैन में घी गर्म करें. इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालें. जब यह चटकने लगे तब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर तक चलाते हुए पकाएं.

- अब इसमें प्याज का पेस्ट और पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. फिर टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं.

- अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. इसके बाद गैस से उतारकर ग्रेवी को छान लें.

- अब एक-दूसरे बर्तन में छनी हुई ग्रेवी डालकर नमक, गरम मसाला, इलायची पाउडर, जावित्री पाउडर, उबली सब्जियां और भुने मेवे मिलाएं.

- ऊपर से क्रीम डालकर लाल चेरी से सजाएं.

- तैयार है नवरतन कोरमा.