लाइफ स्टाइल : भेल पुरी एक स्वादिष्ट नाश्ता है। भेल पुरी भी एक प्रकार की चाट है। भेल पुरी की उत्पत्ति भारत के मुंबई (बॉम्बे) से हुई है। भेल पुरी मुरमुरे, आलू, टमाटर, प्याज, खीरा जैसी सब्जियों, कुछ मसालों और तीखी इमली की चटनी से बनाई जाती है। यह मुंबई का सबसे पसंदीदा और बहुत आम स्ट्रीट स्नैक है। दरअसल, मुंबई में हर सड़क या गली का अपना भेलवाला (भेल पुरी विक्रेता) है।
भेल पुरी की पहचान अक्सर मुंबई (बॉम्बे) के समुद्र तटों, जैसे चौपाटी, से की जाती है। इसकी उत्पत्ति के बारे में एक सिद्धांत यह है कि इसका आविष्कार वीटी स्टेशन के पास विथल नामक रेस्तरां में हुआ था जो अब सीएसटी है। एक अन्य सिद्धांत के अनुसार, भेल पुरी का योगदान शहर के गुजराती समुदाय द्वारा किया गया था, जिन्होंने इसे साधारण उत्तर भारतीय चाट में जटिल स्वाद जोड़कर बनाया था। गुजराती गृहिणियों ने इसे बनाना शुरू किया, और सुखी (सूखी) भेल, पापड़ी चाट, पकौड़ी चाट, सेव पुरी जैसी कई किस्मों का आविष्कार किया.. और जैसे ही यह पूरे भारत में फैल गया, कई अलग-अलग समुदायों ने अपने स्वयं के संस्करण बनाए।
सामग्री
4 कप मुरमुरे/भेल मुमरा
½ कप बारीक कटा हुआ प्याज
½ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
1 कप उबले आलू के टुकड़े
1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
¼ कप कटा हुआ कच्चा हरा आम (वैकल्पिक)
¼ कप हरी चटनी
¼ कप मीठी चटनी/खजूर इमली चटनी
1 चम्मच चाट मसाला
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 नींबू का रस
7-8 पापड़ी पूरी
½ कप सेव
½ कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
तरीका
एक मिक्सिंग बाउल में मुमरा/मुरमुरे डालें, फिर कटा हुआ प्याज, टमाटर, आलू, कच्चा आम, हरी मिर्च और खीरा डालें।
फिर इसमें मीठी चटनी, हरी चटनी, आधा कटा हरा धनिया, थोड़ा चाट मसाला, मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
कुछ पापड़ी पूरी को क्रश करके मिश्रण में मिला लें. नींबू का रस मिलाएं और फिर मिश्रण को हल्का सा हिलाएं।
एक सर्विंग प्लेट लें और उस पर कुछ तैयार भेल मिश्रण डालें, ऊपर से कटा हरा धनिया, चाट मसाला, सेव डालें और तुरंत परोसें और इस आसान और स्वादिष्ट चाट का आनंद लें।