लाइफ स्टाइल : पनीर पकोड़ा या पनीर पकोड़ा ताजा पनीर और बेसन के घोल से बने स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और कुरकुरे तले हुए पकोड़े हैं। हम बरसात के दिनों में या सप्ताहांत पर नाश्ते या ब्रंच को नियमित से थोड़ा अलग बनाने के लिए पकौड़े बनाना पसंद करते हैं।
सामग्री
पनीर के लिए
250 ग्राम पनीर/पनीर आयताकार टुकड़ों में कटा हुआ
नमक के पानी का छींटा
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बेहतरी के लिए
1 कप बेसन/बेसन
1/2 चम्मच अजवायन/ अजवाइन
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच चाट मसाला + परोसते समय छिड़कने के लिए और अधिक
परोसते समय छिड़कने के लिए 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर + अधिक
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच सौंफ पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1/4 कप दही/फेंटा हुआ
आवश्यकतानुसार पानी
तलने के लिए तेल
तरीका
एक कटोरे में पनीर के टुकड़े डालें, उन पर नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और एक तरफ रख दें।
दूसरे मिक्सिंग बाउल में बैटर को छोड़कर बैटर की सभी सामग्री डालें।
फेंटें और धीरे-धीरे एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। पर्याप्त पानी का उपयोग करके गाढ़ा घोल बनाएं।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
पनीर के टुकड़ों को बैटर में एक-एक करके डुबाएं और गरम तेल में डालें.
पनीर के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.
इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें.
अब पनीर के टुकड़ों को फॉयल या टिश्यू के टुकड़े के बीच में दबाकर दोबारा तेल में डाल दें.
इन्हें फिर से गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकाल लें।
अमचूर पाउडर या चाट मसाला छिड़कें.
हरी और मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।