ऐसे बनाएं मटका रिसोट्टो, स्वाद को न भूलें

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कोई पार्टी या फंक्शन हो तो उसमें पिलाफ जरूर बनाया जाता है। यह एक ऐसी डिश है जिसे कई तरह से बनाया जाता है। साथ ही आप इसमें स्वाद का मजा ले सकते हैं। पिलाफ की एक किस्म में मटका पिलाफ भी शामिल है। ये रेसिपी प्रोटीन से भरपूर और स्वाद से भरपूर हैं। अगर आपने ऐसा रिसोट्टो पहले कभी नहीं बनाया है तो आज के खाने में इसे ट्राई कर सकते हैं. इसका स्वाद आपको आनंद देगा और साथ ही आप इसका लुत्फ भी उठा पाएंगे।

सामग्री जानें

1 कप उबला हुआ मग

2 कप चावल

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच हल्दी

1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक

1/2 कप संशोधित हरा प्याज

1/2 कप संशोधित शिमला मिर्च

4 लौंग लौंग

2 नग संशोधित हरी मिर्च

2 बड़े चम्मच धनिया

1 बड़ा चम्मच तेल

नमक स्वादअनुसार

जानें बनाने का आसान तरीका

मटका पिलाफ बनाने के लिए सबसे पहले एक अंकुरित मग लें और उसे साफ करके उबाल लें. अब लगभग आधा चावल कुकर में डाल दें। हरी प्याज का सफेद भाग और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। अब एक मिट्टी का बर्तन लें और उसमें तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालकर कुछ देर भूनें. जीरे के पेस्ट में अदरक, मिर्च, हींग और लौंग डालकर भून लें. – थोड़ी देर बाद इसमें प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और नमक डालें।

– अब जो मसाले तैयार हो गए हैं, उनमें से आधे मसाले निकाल लें. फिर मटका मसाला के ऊपर चावल की एक परत बनाएं, फिर बचा हुआ मसाला डालें और उस पर फिर से चावल की एक और परत बनाएं। पतीले के मुंह को प्याले से ढककर आटे से सील कर दीजिए. इससे पिलाफ अच्छा उठेगा और मसाले का स्वाद भी अच्छा आएगा।

– अब बर्तन को धीमी गैस पर रखें और रिसोट्टो को उठने दें. 10 मिनिट में आपका स्वादिष्ट रिसोट्टो बनकर तैयार हो जायेगा. इसे आप सब्जी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।