जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पनीर के साथ खूब एक्सपेरिमेंट्स होते हैं। इससे कई तरह की डिश तैयार की जाती हैं। यहां हम बता रहे हैं मटर पनीर की टेस्टी रेसिपी। खास बात यह है कि ये एक जैन रेसिपी है, जिसको बनना आसान होता है और ये फटाफट तैयार भी हो जाती हैं। इसे बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें प्याज और लहसुन नहीं डलता। देखिये जैन रेसिपी से मटर पनीर कैसे बनाया जाए-
पनीर
मटर
टमाटर
अदरक
हरी मिर्च
बादाम
शक्कर
नमक
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
चाट मसाला
गरम मसाला
खटाई
तेज पत्ता
जीरा
हरा धनिया
ऐसे करें तैयारी
- पनीर को रूम टेम्प्रेचर पर रख दें।
- फिर टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पानी में उबालकर एक तरफ रख दें।
- मटर को भी उबाल लें।
- उबले हुए टमाटर हरी मिर्च और अदरक को अच्छे से ब्लेंड करें।
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिमए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें जीरा और तेजपत्ता डालें। फिर इसमें ब्लेंड किए हुए टमाटर की प्यूरी डालें। और अच्छे से चलाएं। 4 से 5 मिनट बाद पकाएं और फिर इसमें नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर को डालें। अच्छे से ब्लेंड करें। पानी की जरूरत लगे तो इसमें उबले बचे हुए टमाटर का पानी डाल सकते हैं। फिर अच्छे से उबाल आने के बाद इसमें ब्लेंड किए हुए बादाम डालें और फिर थोड़ी सी शक्कर मिलाएं। 2 से 3 मिनट के बाद अब इसमें उबले मटर डालें और फिर इसे कुछ देर पकने दें। 5 से 7 मिनट बाद इसमें पनीर डालें और फिर गरम मसाला, चाट मसाला और खटाई डाल कर अच्छे से मिक्स करें। 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं और फिर हरा धनिया से गार्निश करने के बाद सर्व करें।