लाइफ स्टाइल : मटर पनीर एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी में रसीले मटर को पनीर (भारतीय पनीर) के साथ मिलाता है। यह शाकाहारी व्यंजन स्वाद और बनावट का एकदम सही मिश्रण है, जो इसे पनीर प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। इस लेख में, हम आपको कम समय में मटर पनीर तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे और स्वादिष्ट भोजन के लिए परोसने की जानकारी प्रदान करेंगे।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सेवारत: 4 व्यक्ति
सामग्री
200 ग्राम पनीर, क्यूब्स में
1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
1 चम्मच जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 कप ताजी क्रीम (वैकल्पिक)
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
तरीका
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल या घी गर्म करें. - जीरा डालें और तड़कने दें.
- पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए.
- पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
- पैन में हरी मटर डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
- पैन में क्यूब्ड पनीर डालें और धीरे से ग्रेवी के साथ मिलाएं. स्वाद को एक साथ मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मटर पनीर के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और हल्के हाथों से चलाते हुए मिला लें.
- चाहें तो डिश में ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक अतिरिक्त मिनट तक पकाएं।
- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.
- गरमा गरम मटर पनीर को नान, रोटी या उबले चावल के साथ परोसें.