Life Style लाइफ स्टाइल : उबली हुई सब्जियाँ आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं। लेकिन क्या आपने कभी सहजन का सांबर खाया है? महाराष्ट्र में लोग ड्रम सांभर बड़े चाव से खाते हैं. यदि आपने कोंकणी मसालों और कसा हुआ नारियल के साथ यह नुस्खा नहीं आजमाया है, तो मैं आपको ड्रम सांबर बनाने का तरीका बताता हूं। यह तर्क देना आसान है. तो चलिए रेसिपी पर आते हैं, क्या हम?
4 सहजन, करी पत्ता, अदरक के टुकड़े, 6 से 7 लहसुन की कलियाँ, आधा कप कसा हुआ नारियल, 1 प्याज, 1 टमाटर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, एक कप हल्दी, नमक (इच्छानुसार)।
सांबर चप्पल बनाने के लिए सबसे पहले पत्तों को छीलकर धो लें. फिर गैस चालू करें, एक बड़े कंटेनर में पानी डालें, चाय, हल्दी और थोड़ा नमक डालें और पकाते रहें।
दूसरी गैस चालू करें और ड्रम में उबाल आने तक ढक्कन को बर्तन पर छोड़ दें। - पैन गर्म होने के बाद इसमें 1/2 कप कटा हुआ नारियल, 6 से 7 लहसुन की कलियां और 1 प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - जब यह सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
एक कटोरे में भुना हुआ नारियल, प्याज और लहसुन, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच गरम मसाला डालें और बहुत बारीक काट लें। मसाला तैयार है. - अब छड़ों को गैस से उतार लें.अगला कदम यह है कि पैन को गैस पर रखें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और करी पत्ते के साथ मिलाएं। - फिर इसमें टमाटर डालकर अच्छे से भून लें. - टमाटर पूरी तरह गल जाने के बाद इसमें मसाले डालकर अच्छे से चला लीजिए. - मसाला पकने के बाद इसमें सहजन के टुकड़े डाल दीजिए. एक गिलास पानी डालें और सब्जियाँ पकाना जारी रखें। - सब्जियों को 10 मिनट तक पकने दें. - तय समय के बाद गैस बंद कर दें. इन स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद लें.