Lahori Potato रेसिपी :आलू एक ऐसी सब्जी है जो न सिर्फ अन्य सब्जियों में फिट बैठती है बल्कि आलू की कई तरह की सब्जियां भी बनाई जा सकती हैं. लाहौरी आलू भी इन्हीं में से एक है, जो बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है और इसे लंच या डिनर में कभी भी खाया जा सकता है. लाहौरी आलू का भरपूर स्वाद आपको भी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर सकता है. लाहौरी आलू की सब्जी आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं. दम आलू की तरह लाहौरी आलू को भी पसंद करने वालों की कमी नहीं है.अगर आप आलू की रूटीन सब्जी खाकर बोर हो गए हैं और इस बार कोई नई सब्जी ट्राई करना चाहते हैं तो लाहौरी आलू एक बेहतरीन विकल्प रहेगा. इसे बनाना बहुत आसान है और इसे रोटी के अलावा चावल के साथ भी खाया जा सकता है. आइए जानते हैं लाहौरी आलू कैसे बनाया जाता है.
लाहौरी आलू बनाने की सामग्री
उबले हुए आलू - 8-10
टमाटर का गूदा - 1/2 कप
प्याज बारीक कटा - 1/2 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
दूध - 3/4 कप
हरा धनियां कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
तेजपत्ता – 2-3
खसखस - 1 बड़ा चम्मच
सौंफ़ - 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
काली मिर्च - 1 चम्मच
नारियल कद्दू (सूखा) - 2 बड़े चम्मच
गदा- 1
लौंग - 4-5
जीरा - 1 चम्मच
धनिया के बीज - 2 चम्मच
सूखी कश्मीर लाल मिर्च - 7-8
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
लाहौरी आलू रेसिपी
लाहौरी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और छीलकर हर आलू को 2 टुकड़ों में काट लें. - अब एक नॉनस्टिक पैन में तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें कटे हुए आलू और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें. - इसके बाद तले हुए आलू को पैन से निकालकर एक बाउल में अलग रख लें.
- अब पैन में दोबारा तेल डालें और इसमें बारीक कटा प्याज और तेजपत्ता डालकर भूनें. - कुछ देर भूनने के बाद जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और कम से कम 1 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें टमाटर का गूदा और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद इस मिश्रण में तले हुए आलू और दूध डालकर मिलाएं और चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकने दें.
- अब पैन को ढककर सब्जी को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं. सब्जी को बीच-बीच में कलछी की सहायता से चलाते रहिये. - इसके बाद गैस बंद कर दें और पैन से ढक्कन हटाकर हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें. स्वादिष्ट लाहौरी आलू की सब्जी तैयार है. इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है