लाइफ स्टाइल : चिकन चंगेज़ी, एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो अपनी समृद्ध और सुगंधित ग्रेवी, चिकने चिकन के टुकड़ों और मसालों के उत्तम मिश्रण के लिए जाना जाता है। मुगलई व्यंजनों से उत्पन्न, यह व्यंजन एक आनंददायक पाक अनुभव का वादा करता है। इस लेख में, हम आपको चिकन चेंजज़ी तैयार करने की कला के बारे में मार्गदर्शन देंगे, जिससे आपकी अगली रात्रिभोज सभा के लिए एक स्वादिष्ट दावत सुनिश्चित होगी। साथ ही, आश्चर्यजनक रूप से कम तैयारी और खाना पकाने के समय के साथ, आप बिना किसी परेशानी के इस विदेशी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
500 ग्राम बोनलेस चिकन, क्यूब्स में काट लें
1 कप दही, फैंटा हुआ
2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
4 बड़े चम्मच तेल या घी
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
गार्निश के लिए अदरक जूलिएन
तरीका
- एक बाउल में चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मिलाएं. फ्लेवर को घुलने देने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल या घी गर्म करें. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा और कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें।
- पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और तब तक पकाएं जब तक वह सफेद न हो जाए और हल्का भूरा न होने लगे.
- टमाटर की प्यूरी, गरम मसाला, पिसा हरा धनिया, पिसा जीरा, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, जिससे चिकन स्वाद को सोख ले।
- एक बार जब चिकन पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो ताजा हरा धनिया और अदरक जूलिएन से गार्निश करें।
- आपका चिकन चंगेजी परोसने के लिए तैयार है. नान, रोटी या उबले हुए चावल के साथ इसका गर्मागर्म आनंद लें।