Rice Papad: राइस पापड़: या चावल के पापड़ एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है। इसे चावल के रसम/सांभर या अन्य व्यंजनों के साथ खाया जाता है, या इसे नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। इन्हें खाने के लिए डीप-फ्राई या माइक्रोवेव किया जा सकता है। ये कुरकुरे चावल के पापड़ बहुत स्वादिष्ट Delicious होते हैं और सभी को पसंद आते हैं। चावल के पापड़ बहुत हल्के और स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें आसानी से बनाया जा सकता है। आज हम आपको इस व्यंजन को बनाने की सामग्री और चरणों के बारे में बताने के लिए यहाँ हैं। उत्तर कन्नड़ जिले के सिद्धपुर के वडगेरी निवासी इंदुधर पाटिल और माला पाटिल ने इस व्यंजन को बनाने की विधि बताई है। इंदुधर ने बताया कि वह हर साल 25 किलो चावल के पापड़ बनाते हैं। इन पापड़ों को सालों तक स्टोर किया जा सकता है और बारिश के मौसम में इनका लुत्फ़ उठाया जा सकता है। सामग्री: चावल – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
जीरा – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 4 से 6
तेल – 2 चम्मच
विधि:
चरण 1: चावल को कुछ घंटों या पूरी रात के लिए पानी में भिगो दें। आप चावल के आटे का भी इस्तेमाल Use कर सकते हैं, इसे पानी में मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि इसमें गांठ न बने।
चरण 2: फिर इसे पानी के साथ एक चिकना घोल बना लें। फिर घोल में नमक और जीरा डालें और इसे खमीर उठने के लिए अलग रख दें।
चरण 3: फिर खमीर उठने वाले घोल में हरी मिर्च डालें। इसमें पानी डालकर घोल की स्थिरता को समायोजित करें।
चरण 4: फिर तेल लगाने के बाद मिश्रण को धीरे से प्लेटों पर फैलाएँ और इसे इडली के बर्तन में पकने के लिए रख दें। आप पकाते समय प्लेट में प्याज़ और धनिया भी डाल सकते हैं।चरण 5: पाँच मिनट तक पकाने के बाद इसे निकाल लें और एक घंटे के लिए धूप में सूखने दें। आप इस पापड़ को पंखे के नीचे भी सुखा सकते हैं।
चरण 6: फिर आप पापड़ को तल कर चाय, कॉफी या किसी अन्य व्यंजन के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।