लाइफ स्टाइल : सब्जियों का सूप, सब्जियों, साग, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल से भरा हार्दिक, आरामदायक और आसान घर का बना सूप, बादल वाले सर्दियों के दिन एक आरामदायक रात्रिभोज के लिए बनाता है। यह शाकाहारी भी है. एक हार्दिक और संतुष्टिदायक घर पर बना सब्जी का सूप जो घर पर हाथ से तैयार सामग्री का उपयोग करता है और आधे घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है।
आपके घर पर मौजूद सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग किया जा सकता है। यह आपके आहार में सब्जियाँ शामिल करने का भी एक शानदार तरीका है।
सामग्री
½ कप प्याज कटा हुआ
2 अजवाइन के डंठल बारीक कटे हुए
2 गाजर छीलकर टुकड़ों में काट लें
लगभग 15 हरी फलियाँ किनारे से काट कर काट ली गईं
1 छोटा आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें
⅓ आरडी कप मकई के दाने जमे हुए काम करते हैं
3 टमाटर कटे हुए
2 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
1 कप पालक मोटे तौर पर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट वैकल्पिक
5 कप सब्जी स्टॉक या अधिक
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच इटालियन मसाला या स्वादानुसार
स्वाद के लिए सूखी तुलसी
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स वैकल्पिक
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
नींबू का रस स्वादानुसार वैकल्पिक
तरीका
- एक भारी तले वाले पैन में तेल गर्म करें. प्याज, अजवाइन और लहसुन डालें। एक चुटकी नमक डालें और प्याज के नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- गाजर, हरी बीन्स और आलू डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए और पाँच मिनट तक भून लें।
- कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं. वेजिटेबल स्टॉक, टमाटर का पेस्ट और मक्के के दाने.
- वेजिटेबल स्टॉक, टमाटर का पेस्ट, मक्के के दाने डालें। सभी सूखी जड़ी-बूटियाँ और नमक।
- उबाल आने दें और आंच धीमी कर दें. कम से कम पंद्रह मिनट तक या जब तक फलियाँ और आलू नरम न हो जाएँ, धीमी आंच पर पकाएँ।
- मसाला जांचें और समायोजित करें। तीखापन के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।