लाइफ स्टाइल : मैंने पहली बार स्प्रिंग रोल डोसा खाया था जब मेरे ससुराल वाले कोयंबटूर में रहते थे और हम डोसा प्लाजा गए थे, एक रेस्तरां जो अपने मेनू में 100 से अधिक डोसा किस्मों का दावा करता है। मैंने इंडो चाइनीज़ व्यंजनों के प्रति अपने प्यार को सही ठहराने के लिए स्प्रिंग रोल डोसा चुना और जैसा कि नाम से पता चलता है, यह डिश डोसे में लिपटी हुई सब्जी स्प्रिंग रोल से भरी हुई थी। इसका स्वाद अच्छा था और मैंने मन ही मन घर पर स्प्रिंग रोल डोसा बनाने का विचार बुकमार्क कर लिया था।
सामग्री
4 कप डोसा बैटर
2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, पत्तागोभी, हरा प्याज, शिमला मिर्च), जुलिएनड
1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच चिली सॉस
1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस
2 चम्मच तेल
1/2 कप कटा हुआ प्याज
तरीका
- तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को एक साथ भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए.
- मिश्रित सब्जियाँ डालें और नरम होने तक और पकने तक भूनें - इसमें लगभग 12 मिनट का समय लगेगा।
- इसके बाद चिली सॉस और सोया सॉस डालें. कुछ और मिनटों के लिए भूनें।
- इतना ही। हमारे स्प्रिंग रोल डोसा के लिए भरावन तैयार है.
डोसा बनाने के लिए
- एक पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. लगभग 3/4 कप डोसा बैटर डालें और गाढ़ा डोसा बना लें। इसे ज़्यादा पतला न करें क्योंकि इससे डोसा कुरकुरा हो जाएगा और डोसा बेलते समय टूट जाएगा.
- तेल की कुछ बूंदें छिड़कें और ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि डोसा ऊपर से पक न जाए.
- डोसे के बीच में एक लाइन में स्प्रिंग रोल की कुछ फिलिंग बिछाएं.
- धीरे से दोनों तरफ से मोड़कर रोल बना लें.
- एक प्लेट में निकाल लें और बचे हुए डोसे को पक जाने तक पका लें।