लाइफ स्टाइल : गाजर ओट्स डोसा एक आदर्श नाश्ता या स्नैक रेसिपी है। यह स्वस्थ और शाकाहारी भारतीय क्रेप/डोसा रेसिपी तुरंत बन जाती है और इसमें किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है! यह स्वस्थ शाकाहारी क्रेप रेसिपी एक रक्षक है! भारतीय क्रेप्स, जिसे डोसा के नाम से जाना जाता है, भारत में सबसे अधिक मांग वाले नाश्ते में से एक है। चावल और दाल के साथ बनाई जाने वाली पारंपरिक भारतीय डोसा रेसिपी में थोड़ी प्रक्रिया शामिल होती है। आपको सामग्री को रात भर भिगोने की जरूरत है, फिर इसे पीसकर घोल बना लें। फिर इसे किण्वन के लिए रात भर छोड़ दिया जाता है।
सामग्री
2-3 गाजर
1 कप कच्चा चावल
1 कप रोल्ड ओट्स
1/2 कप उड़द दाल
1/4 छोटा चम्मच हींग
4-5 सूखी लाल मिर्च
नमक
तेल आवश्यकता अनुसार
तरीका
ब्राउन राइस, ओट्स और उड़द दाल को तीन अलग-अलग कटोरे में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
पानी छान लें और सबसे पहले चावल को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें.
फिर, ब्लेंडर जार में जई और उड़द दाल डालें।
आखिर में इसमें सूखी लाल मिर्च, नमक और हींग डालें. इसे तब तक घुमाते रहें जब तक यह सब टूट न जाए।
गाजर को धोएं, छीलें और काटें/कद्दूकस करें।
इन्हें ग्राइंडर में डालें और पर्याप्त पानी डालकर मुलायम घोल बना लें।
बैटर की स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है. यह न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। हम यहां पैनकेक बैटर की स्थिरता को देख रहे हैं।
आप चाहें तो बैटर को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अतिरिक्त तड़का भी लगा सकते हैं. - राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं. इसे बैटर के ऊपर डालें और मिलाएँ।
अब, चूंकि यह एक इंस्टेंट डोसा रेसिपी है, इसलिए हम इसे तुरंत तैयार कर सकते हैं। बैटर को किण्वित करने की कोई आवश्यकता नहीं है.
एक डोसा पैन गरम करें, उसमें एक कलछी भर बैटर डालें और इसे पैनकेक का आकार दें। बैटर को तवे पर डालते समय आंच मध्यम होनी चाहिए, फिर इसे पकाने के लिए आंच तेज कर दें.
सभी तरफ तेल या घी लगाएं (यदि शाकाहारी नहीं है) और दोनों तरफ समान रूप से पकाएं। सावधान रहें कि इसे जलने न दें।
जितनी जरूरत हो उतने बना लें, बचा हुआ बैटर फ्रिज में रख दें। कुछ भारतीय चटनी के साथ इनका स्वाद अद्भुत होता है।