लाइफ स्टाइल : चावल पकोड़ा बंगाल के व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता है जो आमतौर पर गर्म चाय के साथ परोसा जाता है, जो बरसात के दिन या कॉकटेल पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ये चावल के पकौड़े पके हुए चावल के गोले से बनाए जाते हैं जिन्हें मसालेदार बेसन के घोल में डुबोया जाता है और गहराई तक पकाया जाता है।
तला हुआ। इन पकौड़ों को बनाने के लिए आप बचे हुए चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं. बचे हुए (बचे हुए) चावल के पकोड़े बनाने में आसान और त्वरित हैं इसलिए ये एक बहुत अच्छी लंचबॉक्स रेसिपी भी हो सकती हैं। जानिए चावल के पकोड़े बनाने की विधि.
सामग्री
1 कप पके हुए चावल (बचे हुए चावल भी चलेंगे)
1 मध्यम आकार का प्याज फ़ाइली कटा हुआ
1 कप बेसन
1/2 कप दही
1/2 कप धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
4-5 पुदीने की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
चुटकी भर हींग
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
तरीका
एक मिक्सिंग बाउल लें, उसमें पका हुआ चावल, दही, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हींग, हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
एक और कटोरा लें उसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए. इसे अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
इसी बीच एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.
बैटर की एक छोटी बूंद तेल में डालें, अगर वह तुरंत ऊपर आ जाए तो इसका मतलब है कि तेल तैयार है.
अब चावल के छोटे-छोटे गोले को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छे से घोल से लपेट लीजिए.
इन छोटी-छोटी लोइयों को तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। कढ़ाई में ज्यादा न भरें, नहीं तो पकोड़े ठीक से नहीं तलेंगे।
पकौड़ों को सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें.
इन चावल के पकौड़ों को गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ टमाटर केचप या इमली की चटनी के साथ परोसें।