लाइफ स्टाइल : ताजा धनिया और मिर्च मसाला पेस्ट में पकाया गया मछली का व्यंजन और मेथी और धनिया के बीज का स्वाद। यह मछली पकाने का एक सुंदर तरीका है और वास्तव में कुछ अद्भुत भारतीय स्वाद प्राप्त करता है। सुगंध इतनी सूक्ष्म है कि मछली का आनंद अभी भी उठाया जा सकता है। और मसाला पेस्ट ताजा और सुगंधित होता है, जिसे हरे धनिये की पत्तियों (और डंठल) से बनाया जाता है, जिससे एक अनोखा पेस्ट तैयार होता है।
सामग्री
एक प्रकार का अचार
सफेद मछली के 4-6 टुकड़े, धोकर सुखा लें
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
मसाला पेस्ट
डंठल सहित एक बड़ी मुट्ठी धनिया, धोया हुआ
6 लहसुन की कलियाँ
1 या 2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
गार्निश
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1 नींबू
तरीका
एक प्रकार का अचार
- मछली पर नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
मसाला पेस्ट
- एक सुगंधित पेस्ट बनाने के लिए ताजा धनिया, लहसुन और हरी मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें।
- तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को हल्का तल लें, किचन पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें.
- पैन में तेल गर्म करते समय मेथी और धनिये के दानों को मूसल और ओखली में कुचल लें, फिर पाउडर को पैन में कुछ सेकंड के लिए खुशबू आने तक डालें.
- पैन में मसाला पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भून लीजिए.
- कटे हुए टमाटर डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर टूट न जाएं.
- एक कप पानी डालें और सॉस को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और तली हुई मछली के टुकड़ों को सॉस में डालें। मछली को कोट करें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मछली पक न जाए।
गार्निश
- मसाला जांचें और गरम मसाला छिड़कें और नींबू निचोड़ें और चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।