सर्दियों में बनाएं हेल्दी बादाम का हलवा, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियों (Winter) में बादाम का हलवा (Badam Ka Halwa) खाना किसे पसंद नहीं होता है. विंटर सीजन खाने के लिहाज से सबसे अच्छा माना जाता है. ऐसे में शरीर को गर्माहट देने वाले फूड आइटम्स खाने और खिलाने का दौर शुरू हो जाता है. बादाम का हलवा भी ऐसा फूड आइटम है जो कि खाने में बहुत स्वादिष्ट होने के साथ ही शरीर को भरपूर एनर्जी प्रदान करता है. सर्दियों में मूंग का हलवा, गाजर का हलवा, काजू का हलवा सहित कई अन्य हलवों की वैराइटीज़ भी पसंद की जाती हैं. अगर आपने अब तक घर में बादाम का हलवा ट्राई नहीं किया है तो एक बार इसे जरूर बना सकते हैं.

इसे बनाने के लिए बादाम को छीलकर पेस्ट बनाकर उसे घी में फ्राई किया जाता है. ठंड के मौसम में घर आने वाले मेहमानों के लिहाज से भी ये एक बढ़िया स्वीट डिश है. बादाम का हलवा बनाने के लिए हम आपको सिंपल रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट और एनर्जेटिक हलवा तैयार कर सकेंगे.

बादाम का हलवा बनाने के लिए सामग्री

बादाम – 250 ग्राम

देसी घी – सवा कप

चीनी – 1 कप

बादाम का हलवा बनाने की विधि

बादाम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को लें और उसे गर्म पानी में हल्का सा उबाल लें. जब बादाम उबल जाएं तो उनके छिलके उतार लें. छिलके उतारने के बाद बादाम को मिक्सर ग्राइंडर या सिल बट्टे पर अच्छी तरह से पीस लें. ध्यान रहे कि बादाम का पेस्ट महीन बारीक नहीं होना चाहिए, बल्कि यह पेस्ट थोड़ा सा दरदरा होना चाहिए. अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गर्म करें. जब घी अच्छी तरह से पिघल जाए तो उसमें पहले से तैयार कर रखा गया बादाम का पेस्ट डाल दें. अब घी में बादाम पेस्ट को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद गैस की फ्लेम मीडियम पर कर दें.

अब इस मिश्रण में चीनी डाल दें और तब तक फ्राई करें जब तक की हलवे के साथ चीनी अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और हलवे का रंग गोल्डन ब्राउन न नजर आने लगे. जब हलवे से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें. इस तरह आपका बादाम का हलवा बनकर तैयार हो गया है. इसे सर्व करने से पहले एक बड़े बाउल में निकाल लें और ऊपर से कटे हुए बादाम की गार्निश करें. सर्दियों के मौसम में बादाम के हलवे का स्वाद हर किसी को तारीफ करने पर मजबूर कर देगा.