लाइफ स्टाइल : यहाँ मेयोनेज़ के बिना आलू का सलाद है जो सामान्य से थोड़ा अलग है! यह एक लाल आलू का सलाद है जिसमें कुरकुरे बेकन टुकड़े और जले हुए मकई के टुकड़े, साइडर सिरका ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। और क्या चीज़ इस सलाद को वास्तव में आकर्षक बनाती है? कुछ ड्रेसिंग में गर्म आलू को मैरीनेट करें ताकि इसका स्वाद खत्म हो जाए।
सामग्री
1.2 किग्रा / 2.4 पौंड लाल आलू, 0.8 सेमी / ⅓" मोटा कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच नमक
1 एस्केलोट, बारीक कटा हुआ
मकई के 2 कान
2 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए (3/4 कप)
200 ग्राम / 7 औंस बेकन (लकीर सबसे अच्छा है!), कटा हुआ
साइडर सिरका ड्रेसिंग:
3 बड़े चम्मच साइडर सिरका
8 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 कली लहसुन, बारीक या कसा हुआ
1/2 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
3/4 चम्मच सफेद चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
तरीका
- ड्रेसिंग: एक जार में ड्रेसिंग को हिलाएं।
- आलू पकाएं: एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें नमक डालें। आलू डालें. इसे वापस उबाल लें, फिर 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। उन पर नज़र रखें - कटे हुए आलू जल्दी पक जाते हैं, और अगर वे ज़्यादा पक गए तो फेंकने पर टूट जाएंगे।
- छानकर मैरीनेट करें: आलू को छान लें, फिर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। धीरे से संभालें - इन आलूओं का आकार गर्म होने पर इनके टूटने का खतरा पैदा करता है (ठंडा होने पर ये अधिक मजबूत हो जाते हैं)। ड्रेसिंग का 3/4 भाग डालें, एस्केलोट्स डालें और बहुत धीरे से टॉस करें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
- बेकन पकाएं: बेकन को ठंडे नॉन-स्टिक पैन में रखें, फिर स्टोव को मध्यम तेज कर दें। जैसे ही पैन गर्म होगा, बेकन वसा पिघल जाएगी इसलिए तेल की कोई आवश्यकता नहीं है! बेकन को लगातार हिलाते हुए पकाएं (थूकने से बचने के लिए!), सुनहरा होने तक या अपने स्वाद के अनुसार। कागज़ के तौलिये पर निकालें।
- मकई पकाएं: इस बीच, इनमें से किसी एक तरीके का उपयोग करके मकई के बाल को पकाएं। या तो बारबेक्यू पर ग्रिल करें (उच्च तापमान पर 10 मिनट) या सीधे अपने स्टोव पर गैस की आंच पर (6 मिनट, आंच के सीधे संपर्क में), जब तक कि अच्छी तरह से जल न जाए और मकई पक न जाए। अन्यथा, मक्के को दानों से काट लें और बची हुई बेकन वसा या 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल में तेज आंच पर भूनने तक भून लें।
- गुठलियाँ काट दें: गुठलियों को गुच्छों में रखने की कोशिश करते हुए, भुट्टे से गुठलियाँ काट लें (अच्छा लग रहा है!)।
- सलाद बनाएं: उसी कटोरे में, सारा मक्का, आधा बेकन और अधिकांश हरा प्याज डालें। धीरे से टॉस करें, फिर सर्विंग बाउल में डालें। बचा हुआ बेकन और हरा प्याज छिड़कें, बची हुई ड्रेसिंग पर छिड़कें। सेवा करना!