हलवा पारंपरिक व्यंजनों में से एक है जो अमूमन हर त्यौहार पर तो बनाया ही जाता है साथ ही अन्य मांगलिक उत्सवों पर भी बनाया जाता है। वर्तमान में हलवा कई किस्म का बनाया जाता है। सूजी के अलावा, सर्दियों में गाजर, बेसन का हलवा ज्यादा बनता है। तो वहीं मूंगदाल का हलवा सदाबहार है। दिवाली के अवसर पर मूंगदाल का हलवा शहरी और ग्रामीण क्षेत्रों में विशेष रूप से बनाने का चलन है। तो आइये जानते है कैसे बनाये सदाबहार मूंगदाल का हलवा...
सामाग्री
मूंग की धुली दाल - 1/2 कप (100 ग्राम)
मावा - 1/2 कप (125 ग्राम )
चीनी - 3/4 कप (150 ग्राम)
घी - 1/2 कप (100 ग्राम)
इलाइची - 4 (छील कर पीस लें)
किशमिश - 1 टेबल स्पून
काजू - 20 से 25
बादाम – 7 से 8
पिस्ते -10 से 12
विधि
मूंग की दाल को धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए। 3 घंटे बाद दाल को धोकर पानी से निकाल लीजिए। इस दाल को मिक्सी में डालकर बिना पानी के हल्का दरदरा पीसकर तैयार कर लीजिए।
दाल पीसने के बाद, पैन गरम कीजिए और 2 से 3 छोटी चम्मच घी प्याली में छोड़कर बाकी घी पैन में डाल दीजिए। घी के पिघलने पर पिसी हुई दाल पैन में डाल दीजिए। दाल को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्की ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिए।