लाइफ स्टाइल : चाय के साथ हर कोई कुछ न कुछ खाना चाहता है और अगर इसमें नारियल की कुकीज़ मिला दी जाए तो चाय का स्वाद दोगुना हो जाता है. लेकिन बाजार में मिलने वाली ज्यादातर नारियल कुकीज़ में अंडे का इस्तेमाल होता है, जो शाकाहारी लोगों के लिए परेशानी का कारण बनता है। इसलिए आज हम आपके लिए 'एगलेस कोकोनट कुकीज' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप इसे घर पर ही बना सकते हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
आटा - 100 ग्राम (एक कप)
नारियल - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
मक्खन - 100 ग्राम (आधा कप)
चीनी - 125 ग्राम पिसी हुई (3/4 कप)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
दूध - 1-2 बड़े चम्मच
व्यंजन विधि
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर एक बर्तन में दो बार छान लें, ताकि आटा और बेकिंग पाउडर अच्छे से मिल जाएं.
- एक बड़े बर्तन में मक्खन निकाल लें, इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक एक चिकना मिश्रण न बन जाए. मक्खन और चीनी के मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. - मिश्रण में नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें और आटे की तरह गूंथ लें. अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो 1 या 2 बड़े चम्मच दूध मिला सकते हैं.
- ट्रे को घी से चिकना कर लीजिए. मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा निकालिये, हाथ से गोल कीजिये और ट्रे में रखिये. एक कुकी को दूसरे से कुछ दूरी पर रखें। जितनी ट्रे में आ सकें उतनी कुकीज़ बना लीजिये और उन्हें ट्रे में व्यवस्थित कर लीजिये.
- ओवन को 180 सेंटीग्रेड पर प्रीहीट कर लें. कुकीज़ वाली ट्रे को ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए सेट करें। - समय खत्म होने के बाद कुकीज निकालकर चेक करें. अगर कुकीज़ बीच से हल्की भूरी और किनारों से हल्की भूरी हो जाएं तो उन्हें बाहर निकाल लीजिए. अगर नहीं, तो ओवन को दोबारा 3-5 मिनट के लिए सैट कर दीजिए. - इसके बाद नारियल कुकीज़ को ओवन से निकाल लें और ठंडा होने के बाद कुकीज़ को ट्रे से निकालकर टोकरी में रख लें.
- इसी तरह दूसरी ट्रे तैयार कर लें और कुकीज बेक कर लें. सारी नारियल कुकीज़ इसी तरह बेक करके तैयार कर लीजिये. नारियल कुकीज़ तैयार हैं.