Dry Fruits Namkeen Chivda: सूखे मेवों से कई तरह के उत्पाद तैयार किये जाते हैं. कभी इनका प्रयोग मीठे व्यंजनों में किया जाता है तो कभी सब्जियों में। इससे बना नमकीन चिवड़ा भी बहुत लोकप्रिय है. यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आपने कई तरह के स्नैक्स खाए होंगे, लेकिन ये अलग है. फिलहाल इसकी काफी डिमांड है. इसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है. अगर आप इसे अपने मेहमानों के सामने परोसेंगे तो खाने के बाद उन्हें भी मजा आएगा. इसका लाजवाब स्वाद खाने वाले को इसकी तारीफ करने पर मजबूर कर देगा. यदि आपने अभी तक इसे नहीं खाया है, तो संकोच न करें और इस अद्भुत व्यंजन का आनंद लें। इसे नाश्ते में या पूरे दिन नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री
मुरमुरा (परमल) – 1 कप
चिवड़ा – 1 गिलास
बादाम - 1 कप
काजू - 1 कप
किशमिश – 1/2 कप
चना दाल - 1/2 कप
मूंगफली - 1/2 कप
बढ़िया भुजा - 1/2 कप
लाल मिर्च - 2 चम्मच।
पिसी चीनी - 2 चम्मच।
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच.
गरम मसाला - 1 चम्मच।
हल्दी - 3/4 छोटी चम्मच.
करी पत्ता - 2 बड़े चम्मच।
तरीका
-सबसे पहले पैन को गर्म कर लें. मुरमुरे डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं।
- थोड़ी देर बाद जब मुरमुरे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो गैस बंद कर दें और इसे एक बड़े कटोरे में रख लें.
-इसके बाद पैन में तेल डालें और चिवड़ा डालकर मध्यम आंच पर भून लें. - चिवड़ा तलने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लीजिए.
- फिर तेल में एक-एक करके मूंगफली, बादाम, काजू, चना दाल और करी पत्ता डालकर भूनें.
-अच्छी तरह तलने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें. अब मुरमुरे और सभी तली हुई सामग्री को एक कन्टेनर में डालकर चला दीजिये.
- फिर इसमें किशमिश, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, पिसी चीनी, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
- जब सभी सामग्रियां अच्छे से मिक्स हो जाएं तो इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर भुजिया को अच्छी तरह मिक्स कर लें.