जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आलू मूली की सब्जी बनाने में सबसे बड़ा चैलेंज यह है कि इसे बनाते टाइम बहुत अजीब सी महक आती है, इसलिए ज्यादातर लोग मूली की इस स्मेल के चलते मूली की सब्जी नहीं बनाते, लेकिन अगर कुछ बेसिक टिप्स को फॉलो किया जाए, तो इसमें से स्मेल नहीं आती।
आलू मूली की सब्जी की सामग्री
1 मूली , टुकड़ों में कटी हुई
2 आलू , टुकड़ों में कटा हुआ
2 हरी मिर्च
1 टेबल स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबल स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून जीरा
एक चुटकी हिंग
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून गरम मसाला
धनिया पत्ती सजाने के लिए
आलू मूली की सब्जी बनाने की विधि
थोडा़ सा तेल गरम करें, चुटकी भर हींग डालें। जब यह चटकने लगे तो इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट के लिए भूनें। कटी हुई मूली, पत्ते और आलू डालें। नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। पानी का एक पानी का छींटा डालें और पकाएं। गरम मसाला पाउडर डालें और हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें।
कुकिंग टिप्स
सब्जी बनाते समय ज्यादा सरसों का तेल डालें।
गरम सरसों के तेल में मूली डालकर अच्छी तरह भून लें।
मूली को तेज आंच में फ्राई करें, उससे मूली पानी नहीं छोड़ेगी।
मूली को जीरे के तड़के के साथ पकाएं, इससे सब्जी में अच्छी महक आएगी।
आप चाहें, तो ऑलिव ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन इससे मूली का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।