आपने कई तरह की रोटियां खाई होंगी। लेकिन क्या आपने कभी चटपटी इडली की तरह बनी डिब्बा रोटी खाई है. स्वादिष्ट डिब्बा रोटी आंध्र प्रदेश की पारंपरिक डिश है। कुछ जगहों पर इसे मिनापा रोटी के नाम से भी जाना जाता है। यह स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। इसका स्वाद भी काफी पसंद किया जाता है। आंध्र प्रदेश में डिब्बा रोटी अक्सर घरों में नाश्ते के रूप में बनाई जाती है। अगर आप पारंपरिक रोटियां खा-खाकर बोर हो गए हैं और उसमें कुछ बदलाव करना चाहते हैं तो टेस्टी डिब्बा रोटियां बनाकर खा सकते हैं.
सुबह का समय काफी व्यस्त होता है, ऐसे में हर कोई चाहता है कि नाश्ते में कुछ ऐसा बनाया जाए, जो टेस्टी भी हो और हेल्दी भी हो और कम समय में भी बनाया जा सके. ऐसे में डिब्बा रोटी की रेसिपी ट्राई की जा सकती है। डिब्बा रोटी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है. इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी रखा जा सकता है. इसे सॉफ्ट इडली और क्रिस्पी डोसा का कॉम्बिनेशन माना जाता है। इसे नारियल की चटनी, अदरक की चटनी या अवकाया अचार के साथ परोसा जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
आवश्यक सामग्री
इडली चावल 1 कप, बिना छिली उरद दाल 1 कप, जीरा 1/2 छोटा चम्मच, अदरक का टुकड़ा 1 इंच, 4-5 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 4-5 करी पत्ता, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और तेल स्वादानुसार
व्यंजन विधि
डिब्बा रोटी बनाने के लिए चावल और उरद दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। - इसके बाद इन्हें आपस में मिलाकर नमक डालकर गाढ़ा घोल बना लें. - अब इसमें ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर 6 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए रख दें. अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा और करी पत्ता डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। - इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें 2-3 कडछी बैटर डालें और ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं.हालांकि उथले फ्राइंग पैन का उपयोग बेहतर होगा। जब किनारों के आसपास सुनहरा रंग दिखाई दे, तो इसे धीरे से पलट दें और 5 मिनट तक पकाएं। इसे चटनी या सांबर के साथ परोसा जा सकता है।