लाइफ स्टाइल : नॉनवेज खाने वाले लोगों को चिकन का स्वाद बहुत पसंद आता है. इसका स्वाद चखने के लिए वे हमेशा नई जगह की तलाश में रहते हैं, जहां इसका स्वाद सबसे अच्छा हो। इसलिए आज हम आपके लिए ढाबा स्टाइल 'चिकन करी' बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपका दिल जीत लेगी. तो आइए जानते हैं इस खास रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री:
- 800 ग्राम चिकन
- 3 बड़े टमाटर
- 3 बड़े प्याज, टुकड़ों में काट लें
- 3 बड़े चम्मच घी
- 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 3 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 इंच दालचीनी की छड़ी
- 4-5 बड़ी इलायची
- 5-6 छोटी इलायची
- 1 चम्मच जीरा
- 4-5 लौंग
- 1 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
व्यंजन विधि:
- सबसे पहले प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें.
- पैन को मध्यम आंच पर रखें.
- इसमें तेल डालें. - फिर तेल में दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, जीरा डालें.
- जैसे ही जीरा चटकने लगे, इसमें प्याज डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- प्याज में एक बड़ा चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
जब प्याज हल्का भुन जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद पैन में टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. ऐसा करने से टमाटर अच्छे से गल जायेंगे.
- जब तक टमाटर पककर अच्छे से पक न जाएं. अदरक को लंबे पतले स्लाइस (जूलियेन) में काट लीजिये. मिर्च को बीच से लम्बाई में काट लीजिये.
- पैन में अदरक और मिर्च डालकर मिलाएं.
- इसके बाद प्याज-टमाटर की ग्रेवी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
सारी सामग्री मिलाकर 3-4 मिनिट तक पकाने के बाद इसमें चिकन के टुकड़े डालकर मिला दीजिये.
- पैन को ढक दें, लेकिन बीच-बीच में इसे खोलकर चिकन को चलाते रहें.
- 4-5 मिनट बाद इसमें बारीक कटी धनिया पत्ती और 500 मिलीलीटर पानी डालकर मिलाएं. - फिर हाईवे चिकन करी को 15 मिनट तक ढककर पकाएं.
- 15 मिनट बाद ढक्कन हटा दें और कलछी से लेग पीस निकालकर चेक कर लें कि चिकन पका है या नहीं. अगर नहीं पका है तो 4-5 मिनिट और पका लीजिये.
- अंत में हाइवे चिकन करी में आधा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और आंच बंद कर दें.