लाइफ स्टाइल : गर्मी के दिनों में व्रत काना काफी होता है। व्रत के दौरान व्रत में फलों का सेवन किया जाता है। ऐसे में आज हम आपके लिए स्वादिष्ट 'व्रत वाला पुलाव' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे फ्रूट स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
समा के चावल (मोरधन) - 1 कप
उबले आलू - 2
मूंगफली - 1/4 कप कटी हुई
हरी मिर्च - 4 जीरा
- 1 चम्मच
घी - 2 बड़े चम्मच
कटा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
सेंधा नमक - स्वादानुसार
पानी - 2 कप
बनाने की विधि:
व्रत का पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले समा के चावल (मोरधन) लें और उसे पानी से अच्छी तरह धो लें. इसके बाद इसे 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. 15 मिनट तक पिघलने के बाद पानी निकाल कर अलग रख दें. - अब इसके बाद आलू को उबाल लें और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद हरी मिर्च को बारीक काट कर अलग रख लें.
- अब एक पैन लें और उसे धीमी आंच पर रखें. - इसके बाद इसमें घी डालें और आंच को मध्यम कर दें. - जैसे ही घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा डालें और जैसे ही जीरा चटकने लगे तो इसमें मूंगफली के दाने डालकर भूनें. जब मूंगफली हल्के भूरे रंग की हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू के टुकड़े डाल दीजिए. - कटे हुए आलू को मसाले के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लीजिए. इन्हें अच्छे से भून लीजिए. जब आपको लगे कि आलू अच्छे से भुन गए हैं तो इसमें समा के चावल (मोरधन) मिला दें. - अब इसे कम से कम 2 मिनट तक अच्छे से भूनने दें.
- अब इस मिश्रण में पानी और नमक मिलाएं. - अब इसमें उबाल आने तक इंतजार करें. - उबलने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें. - अब चावल को पकने दें. इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे. इस दौरान समय-समय पर जांच करते रहें कि चावल ठीक से पक रहा है या नहीं। ध्यान रखें कि चावल को ज्यादा न हिलाएं नहीं तो चावल घुल जाएगा और हलवे जैसा बन जाएगा. - अब गैस बंद कर दें और पुलाव को कटी हुई हरी धनिया से सजाएं. इस तरह आपका व्रत वाला पुलाव तैयार है. अगर आपको ड्राई फ्रूट्स पसंद हैं तो आप इन्हें भी पुलाव में डाल सकते हैं.