लाइफ स्टाइल : शाकाहारी आलू के लट्टे या शाकाहारी आलू पैनकेक आसान और स्वादिष्ट शाकाहारी आलू के व्यंजन हैं। इन्हें अपने नाश्ते के लिए या साइड डिश के रूप में बनाएं, शाकाहारी आलू पैनकेक कुरकुरे किनारों और नरम केंद्र के साथ स्वादिष्ट होते हैं। मूल रूप से लट्टे यहूदी आलू पैनकेक हैं। ये पैन-फ्राइड आलू पैनकेक हैं। प्रामाणिक रूप से लट्टे कटे हुए आलू, अंडे, प्याज और नमक से बनाए जाते हैं। अक्सर आटा, ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग बाइंडिंग उद्देश्यों के लिए किया जाता है। अंडे भी आलू को बांधने में मदद करते हैं.
सामग्री
1 पौंड आलू
2 बड़े चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च
2 - 3 बड़े चम्मच हरा प्याज
1/2 छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप रिफाइंड तेल हल्का तलने के लिए
2 बड़े चम्मच गैर डेयरी दूध (वैकल्पिक)
1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
तरीका
-आलू का छिलका उतार लें.
- आलू को धोकर एक बड़े छिद्रित पनीर ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
- अब एक पेपर नैपकिन की मदद से जितना हो सके उतना पानी निचोड़ लें.
- ऊपर बताई गई सभी सामग्री को मिला लें. (तेल को छोड़कर)
- मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें.
- तेल गरम होने पर इसमें 2 टेबल स्पून बैटर डाल दीजिए और चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा दबाते हुए फैला दीजिए.
- दूसरी तरफ पलटें और दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- तेल से निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले.
- इन्हें अपने मनपसंद डिप या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
एयर फ्रायर आलू लट्टे
- एयर फ्रायर को 400 F पर 4 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
- आलू केक को एयर फ्रायर बास्केट में रखें.
- एयर फ्रायर को 7 मिनट के लिए 400 एफ पर शुरू करें।
- फिर लट्टे को पलटें और फिर से 4-5 मिनट तक कुरकुरा और पक जाने तक पकाएं