Paneer masala रेसिपी: अगर आपको पनीर के व्यंजन पसंद हैं, तो आपको पनीर बटर मसाला जरूर ट्राई करना चाहिए। आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला तैयार कर सकते हैं, जिसे खाकर आपके परिवार वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे. पनीर, टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू समेत कई पौष्टिक तत्वों से बनी यह डिश सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकती है. अगर इसका सेवन लिमिट में किया जाए तो यह शरीर को कई फायदे पहुंचा सकता है। पनीर मसाला एक पोषक तत्वों से भरपूर ग्रेवी है और प्रोटीन से भरपूर है। यह एक बेहतरीन डिश है, जिसे आप खास मौकों और त्योहारों पर बना सकते हैं. यह मसालेदार पनीर रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट है. इस रेसिपी को आप डिनर में भी ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं पनीर बटर मसाला की आसान रेसिपी.
सामग्री:
250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
2 प्याज (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (प्यूरी बना लें)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 कप दही (फेंटा हुआ)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा
2-3 लौंग
1 तेज पत्ता
1/2 कप क्रीम (वैकल्पिक)
2 टेबलस्पून तेल या घी
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
1. पनीर को हल्का फ्राई करना:
सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्का सा तेल में फ्राई कर लें ताकि वह हल्के सुनहरे रंग का हो जाए। इससे पनीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है। फ्राई करने के बाद पनीर को एक साइड में रख दें।
2. ग्रेवी बनाना:
एक पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा, लौंग और तेज पत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को हल्का सुनहरा भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
फिर टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर) डालें। इस मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
3. दही और क्रीम डालना:
जब मसाला अच्छे से भुन जाए, तब इसमें फेंटा हुआ दही डालें और इसे मध्यम आंच पर पकने दें।
अगर आप क्रीमी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं। क्रीम डालने से ग्रेवी और भी समृद्ध और स्वादिष्ट हो जाती है।
4. पनीर डालना:
अब इसमें हल्का फ्राई किया हुआ पनीर डालें और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
थोड़ी देर के लिए ढककर पकाएं ताकि पनीर मसालों का स्वाद अच्छे से सोख ले।
5. सजावट और परोसना:
पनीर मसाला तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम चपाती, परांठा या नान के साथ परोसें।
सुझाव:
आप इस डिश को और भी खास बनाने के लिए काजू का पेस्ट या दूध की मलाई भी ग्रेवी में मिला सकते हैं।
अगर आप ग्रेवी को और स्पाइसी बनाना चाहते हैं, तो अधिक हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करें।
इस पनीर मसाला की खुशबू और स्वाद से हर कोई आपकी तारीफ करेगा। इसे एक बार बनाकर जरूर देखें!