Paneer Masala : अगर आपको पनीर के व्यंजन पसंद हैं, तो आपको पनीर बटर मसाला जरूर ट्राई करना चाहिए। आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला तैयार कर सकते हैं, जिसे खाकर आपके परिवार वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे. पनीर, टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू समेत कई पौष्टिक तत्वों से बनी यह डिश सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकती है. अगर इसका सेवन लिमिट में किया जाए तो यह शरीर को कई फायदे पहुंचा सकता है। पनीर मसाला एक पोषक तत्वों से भरपूर ग्रेवी है और प्रोटीन से भरपूर है। यह एक बेहतरीन डिश है, जिसे आप खास मौकों और त्योहारों पर बना सकते हैं. यह मसालेदार पनीर रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट है. इस रेसिपी को आप डिनर में भी ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं पनीर बटर मसाला की आसान रेसिपी.
पनीर की इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए आपको पनीर और सब्जियों के अलावा कई मसालों की भी जरूरत पड़ेगी. इसमें 250 ग्राम पनीर, 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच ताजी क्रीम, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर, 1 कप टमाटर प्यूरी, 1/2 चम्मच अदरक. है पेस्ट, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच घी, आवश्यकतानुसार नमक और 1/2 चम्मच शहद की आवश्यकता होगी। आप इन सभी चीजों को इकट्ठा करें और फिर पनीर बटर मसाला बनाना शुरू करें.
- सबसे पहले आपको टमाटर और काजू की ग्रेवी तैयार करनी होगी. इसके लिए एक पैन लें और उसमें घी डालकर गर्म करें. - घी गर्म होने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर इन चीजों को आधा मिनट तक भून लीजिए. - फिर इसमें टमाटर की प्यूरी मिलाएं. - फिर इसमें काजू का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. - इसके बाद सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और करीब 2-3 मिनट तक पकाएं.- अब इस ग्रेवी में शहद, कसूरी मेथी पाउडर, मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें. - फिर इसे 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें पनीर के टुकड़े डालें. याद रखें कि पनीर को क्यूब्स में काटें और फिर इसे ग्रेवी में मिलाएं। ग्रेवी में पनीर डालने के बाद सभी चीजों को पैन में मिला लीजिए और ग्रेवी को पनीर के टुकड़ों के ऊपर अच्छी तरह से कोट कर दीजिए. इस तरह आपकी डिश लगभग तैयार हो जाएगी.- इसके बाद पैन में तैयार हो रही डिश की ग्रेवी में फ्रेश क्रीम और 1/2 चम्मच चाट मसाला डालें. - फिर सभी चीजों को 2-3 मिनट तक पकाएं. - फिर गैस बंद कर दें. इस तरह आपका पनीर बटर मसाला तैयार है. आप इसमें बची हुई ताजी क्रीम और चाट मसाला डालकर गार्निश कर सकते हैं. आप इस स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला को परांठे, रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं.