रेसिपी Recipe: पनीर की बर्फ़ी। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई न केवल आपके भाई को खुश करेगी, बल्कि आपके घर के सभी लोगों को भी इसका आनंद आएगा। पनीर की बर्फ़ी एक पारंपरिक मिठाई है, जो बनावट में नरम और स्वाद में मधुर होती है। इसे बनाने की विधि सरल है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी के माध्यम से, हम आपको पनीर की बर्फ़ी बनाने के आसान कदम और आवश्यक सामग्री के बारे में जानकारी देंगे, जिससे आप अपने रक्षाबंधन के त्योहार को और भी मीठा और यादगार बना सकें। आइए, जानते हैं कैसे आप इस स्वादिष्ट पनीर की बर्फ़ी को घर पर बना सकती हैं।
सामग्री:
पनीर (ताज़ा या बाजार से लिया हुआ) - 250 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क - 200 ग्राम
दूध - 1/4 कप
चीनी - 1/4 कप (यदि आवश्यक हो)
इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
घी - 1 बड़ा चम्मच
काजू, बादाम, पिस्ता (सजावट के लिए)
विधि:
सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें या बारीक मैश कर लें ताकि इसमें कोई गांठ न रहे। एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सा भून लें। अब इसमें Condensed मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण तले में न लगे। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालें (चीनी डालना वैकल्पिक है, क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क से भी मिठास आ जाती है)। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पैन से छोड़ने न लगे और एक जगह इकट्ठा हो जाए। अब एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को इसमें डालें और समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएं। बर्फी को ठंडा होने दें और फिर इसे मनचाहे आकार में काट लें।आपकी स्वादिष्ट पनीर बर्फी तैयार है। इसे राखी के दिन भाई को खिलाएं और इस खास मौके को मीठा बनाएं।