तैयारी का समय: 6-10 मिनट
खाना पकाने के समय: 16-20 मिनट
सर्विंग्स: 4
खाना पकाने का स्तर: मध्यम आंच
सामग्री कांदा पोहा
प्याज़ कटा हुआ 4
पोहा मोटा 1 कप
ऑइल 4 बड़े चम्मच
कच्ची मूंगफली 1/4(एक चौथाई कप)
हरी मिर्च कटा हुआ 3
जीरा 1 छोटा चम्मच
राई 1 छोटा चम्मच
हींग चुटकी भर
कड़ी पत्ते
हल्दी का पावडर 1/2(आधा छोटा चम्मच)
नमक स्वादानुसार
चीनी 1/2(आधा छोटा चम्मच)
नींबू 1
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ2 बड़े चम्मच
कसा हुआ नारियल 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि:
पोहा एक छालनी में रखें और ऊपर से पानी डालकर गीला कर लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें, और मध्यम आँच पर मूंगफली को भूनें। प्याज़ और हरी मिर्च काट लें।
मूंगफली कडक़ और ब्राउन हो जाने पर निथार लें और अबज़ौरबंट पेपर पर निकाल लें। पैन में बाकी तेल में जीरा और राई डालें और फिर डालें हींग, कड़ी पत्ते और प्याज़, और सौते कर के हल्का भूरा होने दें। हल्दी पावडर और हरी मिर्च डालकर आधा मिनिट चलाएँ।
पोहा, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। नींबु का रस और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिला करें। हरे धनिये और नारियल से सजाकर गरमागरम कांदा पोहा सर्व करें।