लाइफ स्टाइल : एक पाक साहसिक कार्य के लिए तैयार हो जाइए जो आपको विदेशी देशों में ले जाएगा और आपकी इंद्रियों को स्वादों की सिम्फनी से भर देगा। हम सबसे पहले चिकन करी की मनमोहक दुनिया में गोता लगा रहे हैं, जहां हर टुकड़ा एक रोमांचक रहस्योद्घाटन है। रसीले चिकन के टुकड़ों की कल्पना करें, कोमल और मसालों की टेपेस्ट्री से युक्त सुस्वादु, सुगंधित सॉस में नहाए हुए। यह सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह एक ऐसे क्षेत्र की यात्रा है जहां स्वाद और परंपराएं आपस में जुड़ी हुई हैं, यह सब आपकी रसोई की आरामदायक सीमा के भीतर है। श्रेष्ठ भाग? आप इस जादुई व्यंजन को एक घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं, और हम तैयारी और खाना पकाने के समय सहित यात्रा के दौरान आपका मार्गदर्शन करने के लिए यहां हैं। तो, अपना एप्रन बांधें, मसालों को अपनाएं और हमारी चिकन करी रेसिपी के साथ एक अविस्मरणीय पाक अभियान पर निकलें।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री
1.5 पाउंड (680 ग्राम) हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें या स्तन, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
ताजा अदरक का 1 इंच (2.5 सेमी) टुकड़ा, कसा हुआ
2 बड़े चम्मच करी पाउडर
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1/2 चम्मच मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 कैन (14 औंस/400 ग्राम) कटे हुए टमाटर
1 कैन (14 औंस/400 मिली) नारियल का दूध
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया (वैकल्पिक)
तरीका
- सबसे पहले चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें. उन पर चुटकी भर नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या गहरे कड़ाही में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें आमतौर पर लगभग 3-4 मिनट का समय लगता है।
- इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक मिलाएं और खुशबू आने तक एक और मिनट तक भूनें।
- प्याज के मिश्रण के ऊपर करी पाउडर, पिसी हल्दी, पिसा जीरा, पिसा धनिया और मिर्च पाउडर छिड़कें. प्याज को मसालों के साथ अच्छी तरह से हिलाएं और उन्हें एक और मिनट तक पकने दें ताकि उनका स्वाद निकल जाए।
- बर्तन में अनुभवी चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सफेद होने तक पकाएं, आमतौर पर लगभग 5 मिनट तक।
- कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ) और नारियल का दूध डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएँ।
- मिश्रण को हल्का उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 25-30 मिनट तक पकने दें।
- करी को चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला मिलाएं.
- रंग में निखार लाने और स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए अपनी चिकन करी को ताज़े हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
- आपकी घर पर बनी चिकन करी परोसने के लिए तैयार है! यह उबले हुए चावल, नान ब्रेड, या यहां तक कि अकेले भी साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।