लाइफ स्टाइल : यह रेसिपी बंगाली शैली की बकरी करी का 'आसान संस्करण' है। यदि आप पहली बार बकरी का मांस पका रहे हैं या पहली बार करी भी बना रहे हैं - तो यह रेसिपी आपके लिए है। आसान बकरी करी बकरी के मांस से बनाई जाती है, जिसे भारत में आमतौर पर मटन के रूप में जाना जाता है।
सामग्री
1 किलो बकरी का मांस (करी के टुकड़े)
2 बड़े आलू
1 बड़ा प्याज कटा हुआ
1 इंच अदरक कसा हुआ (या 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट)
2-3 कलियाँ लहसुन कसा हुआ (या 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट)
⅓ कप दही
1½ बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
2½ चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच घी
1 चम्मच गरम मसाला
तरीका
- बकरे के मांस को धोकर साफ कर लें
- इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, दही, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और 2 चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और ढक दें
- मीट को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें
-आलू को धोकर छील लें. इन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें
- एक कढ़ाई में घी गर्म करें और इसमें ½ चम्मच हल्दी पाउडर डालें
- इसमें आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. रद्द करना
- इसके बाद, उसी पैन में ½ कप पानी के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस डालें
- ढककर धीमी आंच पर करीब 30 मिनट तक पकने दें
- यह सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें कि यह जले नहीं या पैन के तले से चिपके नहीं
- जब मसाले पूरी तरह पक जाएं और चर्बी निकल जाए तो 3 कप पानी डालें और उबाल लें
- ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस लगभग पक न जाए
- तले हुए आलू डालें और 15 मिनट तक या मांस और आलू पकने तक पकाएं
- गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें
- गरम-गरम उबले हुए चावल के साथ परोसें.