लाइफ स्टाइल : रविवार का दिन विश्राम और आनंद के लिए होता है, और अपने दिन की शुरुआत स्वादिष्ट भारतीय नाश्ते से बेहतर क्या हो सकता है? भारतीय व्यंजन असंख्य विकल्प प्रदान करते हैं, और रविवार की एक आलसी सुबह के लिए, कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं है। यहां 5 स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स हैं जो रविवार के आरामदायक नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
#मैसूर बोंडा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4
सामग्री
1 कप उड़द दाल (काली चने की दाल), 4-6 घंटे भिगोई हुई
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
एक चुटकी हींग
1/2 चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच ताजा नारियल, कसा हुआ (वैकल्पिक)
करी पत्ते की 1 टहनी, बारीक कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
तरीका
बैटर तैयार करना:
- उड़द दाल को 4-6 घंटे भिगोने के बाद पानी निकाल कर अच्छी तरह धो लें.
- भीगी हुई और छानी हुई उड़द दाल को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें. इसमें थोड़ा सा पानी (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) डालें और इसे पीसकर मुलायम और गाढ़ा घोल बना लें। बैटर फूला हुआ होना चाहिए और ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए. यदि आवश्यक हो तो आपको किनारों को खुरचने और बैचों में मिश्रण करने की आवश्यकता हो सकती है।
- उड़द दाल के बैटर को मिक्सिंग बाउल में डालें. बैटर में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, हींग, जीरा, कसा हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं), कटी हुई करी पत्ता और नमक डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
बोंडा को तलना:
- एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। तेल गर्म होना चाहिए लेकिन धुंआ निकलने वाला नहीं।
- चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें। बैटर का एक छोटा सा हिस्सा अपने हाथ में लें और इसे पिंग पोंग बॉल के आकार की एक गोल गेंद या छोटी डिस्क का आकार दें।
- तैयार बोंडा को धीरे से गर्म तेल में डालें। उन्हें बैचों में भूनें, यह सुनिश्चित करें कि पैन में बहुत अधिक मात्रा न भरे। उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, जिसमें प्रति बैच लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए।
- तले हुए बोंडा को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर रखें।
- मैसूर बोंडा को नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांबर के साथ गरमागरम परोसें। इनका ताज़ा और कुरकुरा आनंद लेना सबसे अच्छा है।