लाइफ स्टाइल : मॉनसून के दिनों में जब भी बारिश होती है तो हर किसी के मन में चटपटे स्नैक्स की चाहत जाग उठती है. कोरोना के इस समय में हर कोई बाहर का खाना खाने से कतराता है। ऐसे में आज हम आपके लिए क्रिस्पी पनीर समोसा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप घर पर ही इनका स्वाद ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
आटा - 3 कप
अजवायन - 1 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
तेल या घी - तलने के लिए
मसालों के लिए सामग्री
पनीर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
उबले आलू - 2 (मसले हुए)
मटर - आधा कप
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
जीरा - 1 चम्मच
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बाउल में आटा छान लें, उसमें नमक, अजवायन, घी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें.
- तैयार आटे को गीले कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए अलग रख दें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक आदि डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
- इसके बाद मटर को 2 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें पनीर, आलू और बचे हुए मसाले डालकर मिलाएं.
- मसाला अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें.
- अब एक अलग पैन में समोसे तलने के लिए तेल गर्म करें.
- तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल पूरियां बेल लें और बीच से काट लें.
- पूरी के आधे हिस्से को हाथ पर रखें, बीच में थोड़ा सा मसाला भरें और इसे त्रिकोणीय आकार देकर बंद कर दें.
- अब मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- इसी तरह सारे समोसे तल लीजिए.
- आपके स्वादिष्ट और क्रिस्पी समोसे तैयार हैं. इसे गर्मागर्म सॉस, चटनी और चाट के साथ परोसें और आनंद लें.