लाइफ स्टाइल : वड़ा दक्षिण भारत का एक सामान्य प्रकार का नाश्ता है और यह डोनट जैसा दिखता है जहां छेद एक परिभाषित विशेषता है। इसे उड़द दाल को भिगोकर उसमें जीरा और ताजी हरी मिर्च डालकर बनाया जाता है। ये अंदर से सुंदर और नरम और बाहर से कुरकुरा होना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि बैटर सही स्थिरता वाला हो। मुख्य टिप - बैटर को इधर-उधर न बैठने दें और इन्हें तुरंत पकाएं।
सामग्री
250 ग्राम उड़द दाल, 2 घंटे के लिए भिगो दें
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच जीरा
1 प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
2 हरी मिर्च
1 चम्मच नमक
डीप फ्राई करने के लिए रेपसीड तेल
तरीका
- दाल को छलनी में छान लें और जीरा और काली मिर्च को मूसल और ओखली में पीसना शुरू कर दें.
- तलने के लिए खरई या कड़ाही में तेल गर्म करें.
- दाल, मिर्च, मसाले, नमक और पिसे हुए मसालों को एक ब्लेंडर में डालें और लगभग पोटीन जैसा घोल जैसा गाढ़ा पेस्ट बना लें। यदि यह बहुत अधिक सूखा है तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें, लेकिन बहुत अधिक नहीं, क्योंकि आप पानी वाला बैटर नहीं चाहते हैं।
- थोड़ा बैटर डालकर टेस्ट करें. अगर इसमें बुलबुले आ जाएं और तुरंत ऊपर आ जाए तो यह तैयार है।
- अपने हाथ को गीला करें और मिश्रण से एक छोटा हाथ भर लें।
- धीरे से अंगूठे के छेद को वड़े के केंद्र में दबाएं, जिससे इसे अपना विशिष्ट डोनट आकार मिल जाए।
- वड़े को सावधानी से गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
- निकालें और किसी किचन रोल पर रखें।