रेस्त्रां स्टाइल में बनाएं कॉर्न मसाला सब्जी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। वीकेंड (Weekend) आने पर मन में खुशी और जोश कुछ अलग होता है. पूरे हफ्ते काम करने के बाद वीकेंड पर जब छुट्टी मिलती है, तो इसे सेलिब्रेट करने का मन करता है. कुछ लोग इस दौरान बाहर घूमने निकल जाते हैं, वहीं कुछ लोग घर में कोई डिफरेंट रेसिपी (Different Recipe) ट्राई करके स्वादिष्ट खाने का पूरा लुत्फ लेते हैं. इस वीकेंड पर आपका भी अगर कुछ ऐसा प्लान है तो यहां हम आपको बताने जा रहे हैं, कॉर्न मसाले की सुपर टेस्टी सब्जी (Corn Masala Sabzi) के बारे में, जो देखने में शाही और खाने में बहुत स्वादिष्ट होगी. वीकेंड पर अगर आपके घर कोई मेहमान आने वाले हैं, तो आप इसे उनके लिए भी आसानी से बना सकते हैं. यकीन मानिए इस सब्जी को इससे पहले उन्होंने शायद ही खाया हो. यहां जानिए कॉर्न मसाला सब्जी बनाने की रेसिपी.

सामग्री

करीब 200 ग्राम कॉर्न, दो मीडियम साइज के प्याज, एक चम्मच बारीक कटा लहसुन, एक चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, तीन टमाटर बारीक कटे हुए, 50 ग्राम काजू, एक चम्मच मक्खन, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच कश्मीरी मिर्च, आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, सब्जी बनाने के लिए तेल, हरा धनिया सब्जी को गार्निश करने के लिए और एक से दो चम्मच क्रीम या मलाई.

बनाने का तरीका

– कॉर्न मसाला सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले काजू को एक कटोरी में पानी डालकर कुछ समय के लिए भिगो दें और कॉर्न को अच्छे से धोकर साफ कर लें. बॉयल नहीं करना है.

– अब एक पैन में तेल डालें और इसे गर्म करें. इसके बाद सबसे पहले जीरा डालें, इसके बाद कटा लहसुन डालें. लहसुन को लाल नहीं करना है, हल्का सा पकाने के बाद प्याज डाल दें. प्याज को हल्का गोल्डन होने दें.

– इसके बाद इसमें टमाटर डालें, कटी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें. अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो मिर्च की मात्रा को बढ़ा सकते हैं. इसके बाद हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च डालें और स्वादानुसार नमक डालकर पैन को कुछ देर के लिए ढक दें, ताकि टमाटर अच्छी तरह से गल जाए और उसका मॉइश्चर खत्म हो जाए.

– इस बीच आप पानी सहित काजू को कुछ देर उबालें, ताकि ये फूल जाए और इसका अच्छी तरह पेस्ट बन सके. काजू को करीब दस मिनट उबालने के बाद ठंडा होने दें और ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें.

–इस बीच अगर टमाटर गल गया है तो इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और थोड़ा सा पकाएं. इसके बाद काजू का पेस्ट डाल दें. जार को धोकर थोड़ा पानी भी डाल दें.

– पानी ज्यादा नहीं डालना है, क्योंकि ये सब्जी गाढ़ी बनती है. अब एक अलग पैन लेकर एक चम्मच तेल डालें और एक चम्मच बटर डालें. तेज आंच करें और इसमें कॉर्न डालकर लगातार चलाते हुए रोस्ट करें. कॉर्न तब तक रोस्ट करना है, जब तक ये एकदम फूल न जाए.

– करीब 5 मिनट बाद जब सारे कॉर्न फूल जाएं, तब इसे उस ग्रेवी में डालें, जो आपने तैयार की है. सारी चीजों को मिक्स करें और ढककर कुछ देर और पकाएं, ताकि कॉर्न अच्छे से पक जाए और उसमें मसाला अच्छे से भर जाए.

– आखिर में सब्जी में थोड़ा सा गरम मसाला और छिड़कें और मलाई या क्रीम डालकर मिलाएं और दो मिनट पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. गर्मागर्म सब्जी को धनिया से गार्निश करें और सभी को खिलाएं.