लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय भोजन इडली या डोसा हर जगह पसंद किया जाता है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नारियल की चटनी भी शामिल की जाती है. अगर आप भी इसे बनाने की कोशिश कर रहे हैं और वो स्वाद नहीं मिल पा रहा है तो आज हम आपके लिए साउथ इंडियन खाने के साथ परोसने वाली नारियल चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसे आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है. आप अपने सामान्य आहार में नारियल की चटनी भी शामिल कर सकते हैं। जानिए इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
ताजा नारियल कतरा हुआ - 1 कप
चना दाल - 1 बड़ा चम्मच
अदरक कसा हुआ - 1 छोटा चम्मच
दही - 1 बड़ा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
सरसों के बीज - 1/4 छोटा चम्मच
करी पत्ते - 7-8 कटे हुए
हरी मिर्च - 2
सूखी लाल मिर्च - 1
नींबू का रस - 1 चम्मच
तेल - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
नारियल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले ताजे नारियल के टुकड़े काट लें और उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. - इसके बाद इसे एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद चना दाल को भूनकर मिक्सर जार में डाल दीजिए. इसके साथ ही इसमें अदरक और कटी हुई हरी मिर्च भी डाल दीजिए और सारी सामग्री को बारीक पीस लीजिए. - इसके बाद पिसे हुए मिश्रण में दरदरा पिसा हुआ नारियल डालें और एक बार फिर से मिक्सर का ढक्कन लगा दें और सभी चीजों को बारीक पीस लें. यदि आवश्यक हो तो पीसते समय थोड़ा सा पानी भी प्रयोग किया जा सकता है। - इसके बाद मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें.
- अब चटनी में तड़का लगाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए एक छोटी कढ़ाई में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो तेल में जीरा और सूखी लाल मिर्च डाल दीजिए. कुछ सेकेंड तक भूनने के बाद इसमें करी पत्ता डाल दीजिए. 10-15 सेकेंड बाद पैन को गैस से उतार लें और तुरंत तड़के को नारियल की चटनी के ऊपर डालें और मिला लें. आपकी स्वादिष्ट नारियल चटनी तैयार है.