आम और अलसी की चटनी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. अलसी दिल के लिए बहुत फायदेमंद होती है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है। भारतीय खाने में चटनी का अहम रोल होता है. चटनी मौसम के हिसाब से खाई जाती है. गर्मी के मौसम में कच्चे आम और अलसी की चटनी भी बनाकर खाई जाती है. मैंगो फ्लेक्स चटनी लंच या डिनर में कभी भी खाई जा सकती है. बिहार में खासतौर पर कच्चे आम और अलसी की चटनी बनाई जाती है.अगर आप भी स्वाद के साथ-साथ सेहत पर भी ध्यान देते हैं तो इस बार आप मैंगो फ्लेक्स चटनी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है और मिनटों में चटनी बनकर तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं कच्चे आम-अलसी की चटनी बनाने की आसान विधि.
मैंगो फ्लेक्स चटनी बनाने की सामग्री
कच्चे आम- 2
अलसी - 2 छोटी चम्मच
गुड़ - 3 छोटे चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
अदरक - 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च कटी हुई - 1
काला नमक - 1 छोटी चम्मच
सरसों का तेल - 1 छोटा चम्मच
पानी - ज़रुरत के अनुसार
मैंगो फ्लेक्स चटनी रेसिपी
स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर कच्चे आम-अलसी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। - जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें अलसी के बीज डालकर भूनें. ध्यान रहे कि अलसी भूनते समय जले नहीं। - इसके बाद भुने हुए अलसी के बीज को प्याले में निकाल लीजिए. - अब कच्चे आम लें और उन्हें पीलर की मदद से छील लें. इसके बाद इसके लंबे लंबे टुकड़े काट लें।
- अब मिक्सर जार में कटे हुए कच्चे आम और भूनी हुई अलसी डाल दीजिए. - इसके बाद जार में अदरक का टुकड़ा, हरी मिर्च, जीरा, काला नमक और थोड़ा सा पानी डालकर ब्लेंड करें. मिश्रण को चिकना होने तक पीसें। - इसके बाद इसे एक बड़े बाउल में निकाल लें. - अब इस मिश्रण में पिसा हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें 1 छोटा चम्मच सरसों का तेल डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर मैंगो फ्लेक्स चटनी तैयार है. इसे सब्जी-रोटी या दाल-चावल के साथ भी परोसा जा सकता है.