भारत में कोई भी त्यौहार स्वादिष्ट मिठाइयों के बिना अधूरा है। कुछ लोग बाजार से मिठाइयाँ खरीदते हैं तो कई लोग घर पर ही मिठाइयाँ बनाते हैं। मिठाइयाँ न केवल त्योहारों में बल्कि भोजन के बाद मिठाइयों में भी बहुत लोकप्रिय हैं। इन मिठाइयों में छेने की मिठाई भी शामिल है. छेने की मिठाई बंगाल में लोकप्रिय रूप से खाई जाती है। इस मिठाई को आप घर पर बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से बना सकते हैं. यहां छेने की मिठाई की एक बहुत ही आसान रेसिपी दी गई है। आप इस खास तरीके से बना सकते हैं चने की मिठाई.
अगर आप किसी खास मौके के लिए कोई स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, आपके घर मेहमान आ रहे हैं तो आप मीठी मिठाइयां बना सकते हैं. इस मिठाई को आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं आप घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं छेने की मिठाई.
छेने की मिठाई बनाने के लिए सामग्री
दूध – एक लीटर
चीनी – 1 कप
सिरका – 3 या 4 चम्मच
मैदा – 2 चम्मच
इलायची - 2
छेने की मिठाई रेसिपी
स्टेप 1
सबसे पहले दूध को उबाल लें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
चरण दो
- अब एक कप में पानी लें. इसमें सिरका मिलाएं. अब दूध में थोड़ा-थोड़ा करके सिरके का पानी मिलाएं।
चरण 3
- जब छेना अलग हो जाए तो इसे सूती कपड़े में छान लें.
चरण 4
अब इस कपड़े को छेने सहित ठंडे पानी में रख दीजिये. इससे छेने का खट्टापन दूर हो जायेगा. इसके बाद धीरे-धीरे इसका पानी निचोड़ लें.
चरण – 5
- अब चाशनी बना लें. - पानी को गैस पर रखें. - इसमें चीनी और इलायची मिलाएं. इन दोनों चीजों को उबालकर शरबत तैयार कर लें।
चरण – 6
- अब छेने को एक प्लेट में फैला लीजिए. इसे हाथ से मसल लें. - अब इस छेने में आटा मिलाकर छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.
चरण - 7
चाशनी में मिर्च के गोले डाल दीजिये. जब ये आकार में बड़े हो जाएं तो समझ लें कि मिठाई तैयार है.
चरण - 8
- अब इस मिठाई को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद इन्हें फ्रिज से बाहर निकाल लें. अब उनकी सेवा करें. छोटा हो या बड़ा ये मिठाई हर किसी को पसंद आएगी.