मौसम मे झटपट बनाएं बटाटा वड़ा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | बारिश का मौसम आता है, मन करता है कुछ चटपटा खाने का. ऐसे में अगर बटाटा वड़ा खाने को मिल जाए तो क्या बात है. बटाटा वड़ा महाराष्ट्र की पॉपुलर डिश है. जगह जगह स्ट्रीट से लेकर रेस्त्रां तक आपको बटाटा वड़ा मिल जाएगा. अच्छी बात ये है कि इसे घर पर बनाने में भी बहुत ज्यादा मशक्कत करने की जरूरत नहीं पड़ती. इसे बहुत आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. आलू, बेसन और कुछ मसालों की मदद से ये तैयार होता है. बारिश के मौसम के अलावा आप इसे शाम के स्नैक्स में भी खा सकते हैं. जानें इसे बनाने का तरीका.

सामग्री : 500 ग्राम आलू, आधा चम्मच सरसों के बीज, आधा चम्मच ग्राम हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तीन हरी मिर्च कटी हुई, आधा चम्मच गरम मसाला, 1 नींबू, 10 ग्राम अदरक, 10 ग्राम लहसुन, हरा धनिया, नमक स्वादानुसार और तेल (फ्राई करने के लिए).

घोल बनाने की सामग्री : 200 ग्राम बेसन, लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच जीरा, नमक.

सबसे पहले आलू को उबालकर उसका छिलका उतार लें. फिर इसे कद्दूकस कर लें, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें. इसके बाद कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें. इसमें सरसों के बीज डालें और हल्दी पाउडर डालें. दो सेकंड बाद आलू डालें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू, लहसुन अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें. फिर इसमें कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती बारीक काटकर डालें. ठंडा होने के बाद गोल गोलियां बना लें.

घोल बनाने के लिए बेसन में लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच जीरा, नमक मिलाएं और गाढ़ा घोल जैसा तैयार करें. अब कढ़ाई में बटाटा वड़ा को तलने के लिए तेल गर्म करें. आलू से बनी गोलियों को बेसन के घोल में डिप करके गर्म तेल में डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें. इसके बाद गर्मागर्म हरी चटनी के साथ परोसें.