Jackfruit Biryani Recipe: बिरयानी सबसेDelicious भोजन में से एक है जिसे हर कोई पसंद करता है। कटहल बिरयानी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आपको जरूर आज़माना चाहिए। घर पर स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाली बिरयानी बनाने के लिए आपको हमेशा इसमें चिकन या मीट डालने की जरूरत नहीं है। फ्लू के मौसम में जब मटन या चिकन न खाने की सलाह दी जाती है, तो कटहल एक बढ़िया विकल्प हो सकता है क्योंकि इसका स्वाद बिल्कुल चिकन जैसा होता है। यदि आपको कटहल पसंद है, तो यह वह रेसिपी है जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए। इसे बनाना आसान है और आप इस बिरयानी रेसिपी को आसानी से प्रेशर कुक कर सकते हैं। इस अद्भुत कटहल बिरयानी को तैयार करने में केवल 40 मिनट का समय लगता है। इसलिए अन्य बिरयानी के विपरीत आपको इसका स्वाद लेने के लिए लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। इस रेसिपी को किटी पार्टी और पॉटलक जैसे विशेष अवसरों पर बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
Jackfruit Biryani: सामग्री
250 ग्राम कटहल
4 प्याज
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
6 बड़े चम्मच सरसों का तेल
2 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां
1 चम्मच हल्दी
2 कप बासमती चावल
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
4 तेज पत्ता
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 कप पानी
1\2 कप बारिक कटी हुई धनिया पत्ती
1/4 कप दही
विधि
स्वादिष्ट कटहल बिरयानी बनाने के लिए एक बड़े प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें। अब इसमें 4 बड़े चम्मच तेलHotकरें और उसमें तेजपत्ता और साबुत काली मिर्च डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें।अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।कटहल को प्रेशर कुकर में डालें और एक मिनट तक भून लें। अब हल्का ढककर 3 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में इसे चलाते रहें।कुकर में बिरयानी मसाला, गरम मसाला, हल्दी, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसे ढककर 3 मिनिट तक पकने दीजिये। इससे कटहल को सभी स्वाद सोखने और नरम होने में मदद मिलेगी।अब इसमें चावल डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ। इसमें पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। इसे 3-4 सीटी आने तक तेज़ आंच पर प्रेशर कुक करें। फिर आंच बंद कर दें और प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें।जब प्रेशर कुकर सामान्य तापमान पर आ जाए और सारी भाप निकल जाए तो ढक्कन खोलें। कटहल बिरयानी को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। बिरयानी को प्लेट में रखें और काजू, कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। रायते और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।