लाइफ स्टाइल : क्या आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए किसी अनोखी मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं? आलू और चुकंदर का हलवा के अलावा और कुछ न देखें, यह पारंपरिक हलवा रेसिपी का एक आनंददायक मोड़ है। यह फ्यूज़न मिठाई चुकंदर की मिट्टी की मिठास को आलू के आरामदायक स्वाद के साथ जोड़ती है, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।
तैयारी का समय: लगभग 40 मिनट
सामग्री
2 बड़े आलू, छिले और कद्दूकस किये हुए
1 मध्यम आकार का चुकंदर, छिला और कसा हुआ
1 कप दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
सजावट के लिए सूखा नारियल (वैकल्पिक)
तरीका
- एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें.
- पैन में कद्दूकस किए हुए आलू और चुकंदर डालें और उन्हें 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं.
- एक अलग सॉस पैन में दूध को हल्का उबाल आने तक गर्म करें।
- भुने हुए आलू और चुकंदर के मिश्रण के ऊपर उबला हुआ दूध डालें.
- अच्छी तरह हिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि दूध सोख न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- मिश्रण में चीनी मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि हलवा वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- दूसरे छोटे पैन में बचा हुआ घी गर्म करें और कटे हुए मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- हलवे के मिश्रण में भुने हुए मेवे, इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2-3 मिनट तक और पकाएं, जिससे फ्लेवर मिल जाएं।
- हलवे को आंच से उतार लें और एक सर्विंग डिश में निकाल लें.
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए सूखे नारियल से गार्निश करें।
- गर्म या ठंडा, इच्छानुसार परोसें।