लाइफ स्टाइल : तापमान में बदलाव के साथ ही मौसम सर्दी से गर्मी की ओर बढ़ रहा है। ऐसे में अगर गर्मियों का स्वागत सबकी पसंदीदा कुल्फी से किया जाए तो कहने ही क्या। जी हाँ, कुल्फी हर किसी को पसंद होती है और हर कोई इसका स्वाद चखने के लिए बेताब रहता है. इसलिए आज हम आपके लिए 'बादाम कुल्फी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं ताकि आप इसे घर पर आसानी से बना सकें। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप बारीक कटे बादाम
- 2 कप कंडेंस्ड मिल्क
- आधा कप दूध
- 8 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच केसर
- 1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम
- आधा चम्मच केसर (सजावट के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम (सजावट के लिए)
बनाने की विधि:
-एक बड़े बर्तन में बादाम, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से फेंट लें और गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- एक पैन में दूध को धीमी आंच पर उबालें और इसमें केसर डालें.
- जब केसर दूध में अच्छी तरह मिल जाए और दूध का रंग बदल जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब तैयार पेस्ट में केसर वाला दूध मिलाएं.
साबुत बादामों को धीमी आंच पर पैन में सूखा भून लीजिए और बारीक काट लीजिए.
- इनमें से कुछ बादाम कुल्फी के मिश्रण में मिलाएं और कुछ को गार्निश के लिए अलग रख लें.
- अब इस तैयार मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालें और ढक्कन से ढककर करीब 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
- तय समय के बाद कुल्फी को सांचे से निकालकर भुने हुए बादाम और केसर से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.