जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आलू सभी को पसंद होते हैं, खासकर बच्चों को। आलू से तरह-तरह की चीजें बनाई जाती हैं। पराठे, चिप्स, पापड़ और सब्जी, ऐसे में हम आज बता रहे हैं दही के आलू की सूखी सब्जी। ये सब्जी बच्चों को खूब पसंद आएगी साथ ही बड़ों को। ये काफी चटपटी और टैंगी स्वाद की होती है। अच्छी बात यह है कि ये सब्जी काफी कम चीजों से तैयार हो जाती है। अगर बच्चों का लंच बनाने में आपको सुबह देरी हो रही है, तो आप इस रेसिपी से आलू की सब्जी बना सकते हैं।
आलू की सूखी सब्जी की सामग्री
आलू, अदरक, टमाटर, हरी मिर्च, दही, साबुत लाल मिर्च, दाल चीनी का टुकड़ा, तेज पत्ता, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा, हरा धनिया और घी
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को काट लें डीप फ्राई करें (ऐसाा करने से सब्जी जल्दी बन जाती है)। अब एक ब्लेंडर में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का टुकड़ा डालकर अच्छे से पीस लें। इसका पेस्ट तैयार करें। फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें फिर इसमें जीरा, तेज पत्ता, साबुत लाल मिर्च, दाल चीना का टुकड़ा डालें। फिर इसे सेक लें। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 5 से 7 मिनट के लिए ढक दें। तब तक चाहें तो दही को ब्लेंड करें। जब सब्जी की ग्रेवी सिक जाए तो इसमें हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अब इसे अच्छे से सिकने दें।
मसाले में अब दही मिलाएं और इसे चलाते रहें। थोड़ी देर में जब बॉइल आ जाए तो इसमें आलू डाल दें। अच्छे से मसाले में मिक्स करें और अब नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और 3 से 4 मिनट के लिए ढक कर रखें। सब्जी तैयार है हरा धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।