रेसिपी Recipe: शिव भक्तों का पावन पर्व सावन अभी चल रहा है। पति की लंबी उम्र से लेकर परिवार में सुख-समृद्धि के लिए महिलाएं इस दौरान देवों के देव महादेव की आराधना करती हैं। इस दौरान सोमवार के व्रत भी रखे जाते हैं। अगर आप भी भोलेनाथ को प्रसन्न करने के लिए व्रत रख रहीं हैं, तो इस दौरान खुद को Energetic रखने के लिए ‘सिंघाड़े की पूड़ी’ बनाकर खा सकती हैं।व्रत रखने वाले पुरुष भी इसे व्रत के दिन खा सकते हैं। यह एक एनर्जेटिक फूड है जो बॉडी को इंस्टेंट एनर्जी देता है। इसे खाने से व्रत में कमजोरी महसूस नहीं होगी। आइए जानते हैं कैसे इस आसान रेसिपी को बना सकते हैं।
सिंघाड़े की पूड़ी बनाने के लिये सामग्री
1- सिघाड़े का आटा – 1 कप
2– आलू- 2 (उबले और मैश किए हुए)
3- सेंधा नमक- स्वादानुसार
4- काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
5– हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
6- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
7– तेल- तलने के लिए
सिंघाड़े की पूड़ी बनाने का तरीका
‘सिंघाड़े की पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सिंघाड़े का आटा लें। इसमें मैश किए हुए आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें। जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डालकर नरम आटा तैयार करें।
फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब इन लोइयों को बेलन से गोल-गोल पूड़ियों के आकार में बेल लें। बेलने के लिए थोड़ा सा सूखा सिंघाड़े का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि पूड़ियां चिपकें नहीं।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो मध्यम आंच पर एक-एक करके पूड़ियाँ तलें। पूड़ियों को golden brown और कुरकुरी होने तक तलें। एक बार में 2-3 पूड़ियाँ तली जा सकती हैं, ध्यान रहे कि कढ़ाई में जगह हो।
पूड़ियाँ तलने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
तो तैयार हैं, गरमा गरम फलाहारी सिंघाड़े की पूड़ियाँ। व्रती इन्हें दही, आलू की सब्जी या फलाहारी चटनी के साथ खा सकते हैं।