Entertainment ,मनोरंजन : केक में संतरे, नींबू या लाइम जैसे खट्टे फलों का इस्तेमाल करना कोई अजीब बात नहीं है। लेकिन पूरे संतरे से केक बनाना ज़रूर अजीब है! यह केक बनाना आसान है, इसकी एक शानदार कहानी है और जब आपके अगले फेस्टिव गैदरिंग में आपके मेहमान इसे टेबल के बीच में रखा देखेंगे, तो वे ज़रूर इम्प्रेस होंगे।
एक केक रेसिपी में कुछ ऐसा होता है जो बहुत आरामदायक लगता है, जो नॉस्टैल्जिक और थोड़ा जादुई भी होता है। यह रेसिपी एक पूरे संतरे से शुरू होती है, हाँ, छिलके, गूदे और सब कुछ के साथ, जिसे नरम होने तक धीरे-धीरे उबाला जाता है, फिर सिर्फ़ एक ब्लेंडर का इस्तेमाल करके सीधे एक सिल्की बैटर में मिला दिया जाता है। नतीजा एक खुशबूदार, नम केक होता है जिसमें खट्टे फल का तेज़ स्वाद होता है, जिसका स्वाद सर्दियों की दोपहर में धूप जैसा लगता है। पूरे संतरे को उबालने से फल के छिलके की कड़वाहट कम हो जाती है, जिससे एक साधारण केक में भी स्वाद की गहराई आती है।
यह रेसिपी फ़ूड कंटेंट क्रिएटर शेफ़ दिव्या बुटानी ने शेयर की है।
पूरे संतरे और इलायची केक रेसिपी
सामग्री:
1 – पूरा मध्यम आकार का संतरा
1/2 कप – एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1/2 कप – मेपल सिरप
1 – फ्लैक्स अंडा
1 बड़ा चम्मच – गुलाब जल
2 कप – मैदा
1/2 कप – बादाम का आटा
1.5 छोटा चम्मच – बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच – बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच – इलायची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच – नमक
विधि:
1. पूरे मध्यम आकार के संतरे को पानी में तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। फल को काट लें और उसके बीज निकाल दें। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. तब तक, बाकी केक का बैटर तैयार कर लें। एक ब्लेंडर में, सभी गीली और सूखी सामग्री डालें। सूखी और गीली सामग्री को बारी-बारी से डालने से बैटर में गुठलियां बनने की संभावना कम हो जाती है और इसे ब्लेंड करना आसान हो जाता है।
3. पूरा संतरा भी डाल दें। सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक स्मूद कंसिस्टेंसी न मिल जाए।
5. 6-इंच के बंट केक मोल्ड में 175 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए या जब तक टूथपिक साफ़ न निकले, तब तक बेक करें।
सिरप:
केक परोसने से पहले, जब आप इसे ओवन से बाहर निकालें, तो इस पर संतरे की आइसिंग डालें। आप संतरे के रस को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाकर इसे जल्दी से बना सकते हैं। इसे संतरे के टुकड़ों या मोटे तौर पर कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें जिन्हें सबसे अच्छे स्वाद के लिए हल्का टोस्ट किया गया हो! शेफ दिव्या बुटानी यह भी बताती हैं कि अगर आप इस केक को ग्लूटेन-फ्री बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ चीज़ें बदल सकते हैं। वह बताती हैं कि ऑल-पर्पस आटे की जगह, चावल का आटा, टैपिओका स्टार्च और आलू के स्टार्च का मिक्सचर इस्तेमाल करें, साथ ही 2 फ्लैक्स अंडे भी डालें।