Life Style लाइफ स्टाइल : मकर संक्रांति का आनंदमय अवसर फसल कटाई के मौसम और सूर्य के मकर राशि में प्रवेश करने की स्फूर्तिदायक ऊर्जा और नई शुरुआत का जश्न मनाता है। यह त्यौहार लोगों को प्रार्थना, अनुष्ठान, जीवंत दावतों और सामुदायिक समारोहों के माध्यम से एक साथ लाता है। यह एक ऐसा समय है जब परिवार और दोस्त पारंपरिक व्यंजनों का लुत्फ़ उठाने के लिए एक साथ आते हैं, जिससे यह आयोजन न केवल एक आध्यात्मिक अवसर बन जाता है, बल्कि एक पाक उत्सव भी बन जाता है।
तैयार किए जाने वाले विभिन्न खाद्य पदार्थों के बीच, खिचड़ी, सरल लेकिन पौष्टिक, एक प्रिय व्यंजन है जो इस फसल उत्सव के सार को दर्शाता है। इसका आरामदायक स्वाद और आसान तैयारी इसे मेहमानों को परोसने के लिए आदर्श भोजन बनाती है। अपने स्वाद के अलावा, खिचड़ी फसल का प्रतीक भी है, जिसे ताज़े कटे हुए अनाज से बनाया जाता है और यह एक पौष्टिक व्यंजन है जो उत्सव के मूड को पूरा करता है। इस व्यंजन में चावल और पीली मूंग दाल (पीली दाल) को जीरा, हल्दी, अदरक और एक चुटकी हींग जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे आमतौर पर प्रेशर कुकर या बर्तन में तैयार किया जाता है और ऊपर से घी डाला जाता है।
यह संस्करण न केवल पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, बल्कि रंग भी जोड़ता है। सब्ज़ियाँ मिठास और कुरकुरापन लाती हैं, जो मसालों और घी की समृद्धि को संतुलित करती हैं।
यह हार्दिक खिचड़ी उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने मकर संक्रांति के भोज में प्रोटीन को बढ़ावा देना चाहते हैं। यह भीड़ को खुश करने वाली है, जो शाकाहारी और मांसाहारी दोनों को संतुष्ट करती है।
बाजरा खिचड़ी एक पौष्टिक व्यंजन है जो मोती बाजरा से बनाया जाता है और मूंग दाल या तूर दाल के साथ परोसा जाता है। जीरा, सरसों के बीज और काली मिर्च के साथ मसालेदार, यह खिचड़ी ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है।
एक मजेदार फ्यूजन ट्विस्ट में, ढोकला खिचड़ी ढोकला की कोमलता को खिचड़ी के हार्दिक स्वाद के साथ मिलाती है। यह सामान्य खिचड़ी का एक अभिनव रूप है, जो कुछ अलग चाहने वालों के लिए एकदम सही है।